Сочный минтай в кляре: простой рецепт для идеального ужина

Хотите разнообразить семейное меню вкусным и полезным блюдом? Попробуйте приготовить минтай в хрустящем кляре — это проще, чем кажется! Рыба получается нежной внутри и с аппетитной золотистой корочкой снаружи. А главное — готовится всего за 30 минут.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

• Экономия времени. Используем готовое филе — не нужно чистить и разделывать рыбу.
• Доступная цена. Минтай — одна из самых бюджетных морских рыб.
• Минимум калорий. При правильном приготовлении блюдо остаётся лёгким и диетическим.
• Универсальность. Подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• Филе минтая — 500 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 4–5 ст. л.;
• Молоко — 3–4 ст. л.;
• Лимон — 1 долька;
• Соль, перец — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка рыбы

1. Разморозьте филе минтая (если оно заморожено).
2. Тщательно обсушите бумажным полотенцем — это важно для хорошего сцепления кляра.
3. Нарежьте на небольшие брусочки (3–4 см).
4. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Оставьте на 5–10 минут.

Шаг 2. Приготовление кляра

1. В глубокой миске взбейте яйцо с щепоткой соли и перца.
2. Добавьте молоко, перемешайте.
3. Постепенно вводите муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
4. Консистенция должна быть как у густой сметаны.

Шаг 3. Жарка

1. Разогрейте сковороду, налейте масло (слой 3–5 мм).
2. Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр, дайте стечь излишкам.
3. Выкладывайте на сковороду, оставляя пространство между кусочками.
4. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Секреты идеального результата

• Сухой филе — залог хрустящего кляра. Если рыба влажная, кляр будет стекать.
• Температура масла — проверьте каплей кляра: если она сразу начинает пузыриться, можно жарить.
• Не перегружайте сковороду — иначе температура масла упадёт, и кляр станет жирным.
• Сразу подавайте — блюдо вкуснее всего в первые 10–15 минут после приготовления.

С чем подавать?

• Овощи на пару (брокколи, цветная капуста, морковь);
• Отварной рис или картофельное пюре;
• Свежий салат из огурцов и помидоров;
• Сметанный соус с зеленью и чесноком.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Белки — 8,8 г;
• Жиры — 8 г;
• Углеводы — 0,1 г;
• Калорийность — 107 ккал.

Совет: чтобы сделать блюдо ещё полезнее, используйте антипригарную сковороду и минимальное количество масла. А для хрустящей корочки можно добавить в кляр 1 ст. л. кукурузного крахмала.

Приятного аппетита! Это блюдо точно станет вашим семейным фаворитом — попробуйте сегодня же!