Холодный, яркий, красивый и очень вкусный торт, который мы готовили ещё в нашем детстве и называется он "Битое стекло". Торт удобно готовить заранее, он хорошо стоит в холодильнике и всегда выглядит как праздник, даже без лишнего декора.
Полный список ингредиентов - в конце⤵
Сначала занимаемся желе. Берем 3 пачки желе разных цветов и разводим каждую по инструкции, но воды берем меньше - вместо 400 мл используем 200-300 мл. Так желе получается плотным и уверенно держит форму. Разливаем по мискам и убираем в холодильник до полного застывания.
Готовое желе вынимаем, опуская миски на 3-4 секунды в горячую воду, и нарезаем кубиками среднего размера. Слишком мелко не нужно - на разрезе должен быть рисунок.
Больше фото смотрите тут:
Теперь готовим связующую основу. Берем 25 г быстрорастворимого желатина и заливаем его стаканом горячей воды температурой около 60-70 градусов. Размешиваем до полного растворения и оставляем слегка остыть.
В миске соединяем 400 г сметаны жирностью 15-20 процентов, половину стакана сахара и ванилин на кончике ножа. Взбиваем до однородности. Масса должна быть гладкой, без крупинок сахара. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вливаем остывший желатиновый раствор. Основа становится текучей и однородной.
Берем форму с ровными стенками. Подойдет любая глубокая миска. На дно ничего не кладем. Высыпаем в форму кубики желе, распределяем равномерно. Заливаем сметанной массой, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы желе распределилось по всему объему.
Последним слоем выкладываем 50 г крекеров. Они служат основанием торта. Немного прижимаем, чтобы печенье соприкоснулось с массой и начало пропитываться.
Убираем форму в холодильник минимум на 2-3 часа, лучше на ночь. За это время торт полностью стабилизируется.
Перед подачей опускаем форму на несколько секунд в горячую воду, накрываем блюдом и переворачиваем. Торт легко выходит и держит форму. Нарезаем острым ножом.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Желе – 3 пачки
- Сметана (15 или 20% жирности) – 400 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Желатин быстрорастворимый – 25 г
- Крекеры – 50 г
- Сахар – 1/2 стакана
Приятного аппетита!