Праздничный новогодний десерт: нежные мини-чизкейки с белым шоколадом и забавными снеговиками из трюфелей. Готовится без духовки, но требует времени на застывание. Получается 9 порций.
Ингредиенты:
Для основы:
- 200 г печенья
- 100 г сливочного масла
- 1 ч.л. молотого имбиря
Для начинки:
- 100 г белого шоколада
- 160 г творожного сыра
- 260 мл сливок 35%
Для трюфельных снеговиков:
- 60 г творожного сыра
- 200 г белого шоколада
- 150 г печенья "Орео"
- Оранжевый и черный пищевые красители (жирорастворимые)
- 20 мл растительного масла
Шаг 1: Подготовить все ингредиенты.
Приготовить основу
Шаг 2: Печенье измельчить до состояния крошки в чоппере или другим удобным способом. Мы сделали просто скалкой.
Шаг 3: Добавить растопленное сливочное масло, имбирь и перемешать.
Шаг 4: Полученную крошку распределить по 50 граммов в каждую формочку и хорошо утрамбовать с помощью стакана. Если нет формочек, можно взять плотные бумажные стаканчики для выпечки.
Шаг 5: Подготовленную основу отправить в морозилку.
Приготовить начинку
Шаг 6: В глубокой миске соединить сливки, творожный сыр и взбивать 1-2 минуты на низкой скорости. Затем включить высокую скорость и взбивать в течение 5-6 минут.
Смесь должна получиться густой и кремообразной.
Шаг 7: Добавить растопленный белый шоколад и снова взбить в течение 1-2 минут.
Шаг 8: Переложить начинку чизкейка в кондитерский мешок с большой насадкой с круглым наконечником (или отрежьте кончик кондитерского мешка).
Шаг 9: Равномерно выдавить начинку для чизкейка в каждую формочку и выровнять лопаточкой сверху.
Шаг 10: Отправить в холодильник на 7 часов или на ночь до полного застывания.
Приготовить снеговиков
Шаг 11: Поместить печенье в кухонный комбайн или блендер и измельчить до состояния крошки.
Шаг 12: В глубокой миске соединить печенье, творожный сыр и перемешать до однородной и плотной консистенции.
Шаг 13: Скатать полученную массу в маленькие шарики. Понадобится 2 шарика каждого трюфеля (шарик среднего размера для тела и меньший трюфельный шарик для головы). Соединить оба трюфеля вместе, чтобы получился снеговик.
Сформированных снеговиков отправить в морозильную камеру примерно на 20-25 минут.
Шаг 14: Растопить белый шоколад за пять минут до того, как нужно будет вынуть из морозилки снеговиков.
Шаг 15: В растопленный шоколад добавить растительное масло и перемешать до гладкой жидкой консистенции.
Шаг 16: Перелить несколько столовых ложек растопленного шоколада в две отдельные миски и покрасить одну черным пищевым гелем, а другую — оранжевым. Это будут глаза и нос снеговика.
Пищевые красители можно купить на любом базаре, в кондитерских отделах. Выбирайте краситель жирорастворимый.
Шаг 17: Достать трюфели из морозилки, окунуть их в растопленный белый шоколад и снова отправить в морозилку на 5-7 минут.
Шаг 18: На застывших снеговиках нарисовать глаза, носик и пуговки.
Сборка
Шаг 19: Готовые чизкейки аккуратно вынуть из формы, украсить взбитыми сливками, снеговиком и тертым белым шоколадом.
Приятного аппетита!
#рецепты #слоеныйпирог #лосось #домашняякухня #быстрыйужин