О торте "Птичье молоко"
Торт "Птичье молоко" приготовлен по книге рецептов по домашней кулинарии 1957 года. Это высококалорийный с отличными вкусовыми качествами десерт. Приглашаем вас его приготовить и вы по достоинству оцените старую добрую кухню.
Состав.
Крем.
- Сметана-----1 литр.
- Сахар ----1 стакан.
- Желатин---2 чайные ложки.
- Вода---0.5 стакана.
Ванилин или другие ароматизаторы.
Тесто для коржа.
- Сахар----1 стакан.
- Масло----130 г.
- Яйца----4 шт.
- Сода пищевая---0.5 чайной ложки.
- Мука---1 стакан.
- Какао---1 столовая ложка.
- Уксус для гашения соды.
Глазурь
- Молоко---3 столовые ложки.
- Какао---3 столовые ложки.
- Сахар---3 столовые ложки.
- Масло сливочное---100 г.
Готовим тесто для коржа.
Сахар растереть с маслом. Яйца взбить в миксере или венчиком. Добавить гашеную в уксусе соду и ложку какао. Всыпать постепенно муку и вымешать тесто. Выпекать одним коржом в форме со съемным дном и раздвижными стенками. Время выпекания примерно 40-45 минут. Дно формы выстелить промасленной пергаментной бумагой. Готовый корж охладить и разрезать на 2 части.
Готовим глазурь.
Молоко, сахар и какао вымешать в маленькой кастрюльке, довести до кипения, в конце добавить масло, быстро растворить и сразу выключить.
Готовим крем.
1 литр холодной сметаны вылить в дуршлаг, устланный 2-мя слоями марли и отфильтровать сметану в течении 12 часов. Желатин предварительно замочить в воде для набухания, затем разогреть в воде до высокой температуры, но не кипятить, иначе ваш желатин станет похож на клей. Хорошо вымешивая, растворить его при высокой температуре воды. Сахар взбить с желатиновым желе и отфильтрованной сметаной
Между двумя половинками коржа уложить крем. Верх торта смазать глазурью и посыпать тертым на терке печеньем или вафлей.
Время изготовления торта 1.5 часа.
Приготовьте торт по рецептам своих бабушек. Торт "Птичье молоко" - это изысканное лакомство достойное высокого общества. Вкус изумительный.