Торт "Птичье молоко"

О торте "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко" приготовлен по книге рецептов по домашней кулинарии 1957 года. Это высококалорийный с отличными вкусовыми качествами десерт. Приглашаем вас его приготовить и вы по достоинству оцените старую добрую кухню.

Состав.

Крем.

1. Сметана-----1 литр.
2. Сахар ----1 стакан.
3. Желатин---2 чайные ложки.
4. Вода---0.5 стакана.

Ванилин или другие ароматизаторы.

Тесто для коржа.

1. Сахар----1 стакан.
2. Масло----130 г.
3. Яйца----4 шт.
4. Сода пищевая---0.5 чайной ложки.
5. Мука---1 стакан.
6. Какао---1 столовая ложка.
7. Уксус для гашения соды.

Глазурь

1. Молоко---3 столовые ложки.
2. Какао---3 столовые ложки.
3. Сахар---3 столовые ложки.
4. Масло сливочное---100 г.

Готовим тесто для коржа.

Сахар растереть с маслом. Яйца взбить в миксере или венчиком. Добавить гашеную в уксусе соду и ложку какао. Всыпать постепенно муку и вымешать тесто. Выпекать одним коржом в форме со съемным дном и раздвижными стенками. Время выпекания примерно 40-45 минут. Дно формы выстелить промасленной пергаментной бумагой. Готовый корж охладить и разрезать на 2 части.

Готовим глазурь.

Молоко, сахар и какао вымешать в маленькой кастрюльке, довести до кипения, в конце добавить масло, быстро растворить и сразу выключить.

Готовим крем.

1 литр холодной сметаны вылить в дуршлаг, устланный 2-мя слоями марли и отфильтровать сметану в течении 12 часов. Желатин предварительно замочить в воде для набухания, затем разогреть в воде до высокой температуры, но не кипятить, иначе ваш желатин станет похож на клей. Хорошо вымешивая, растворить его при высокой температуре воды. Сахар взбить с желатиновым желе и отфильтрованной сметаной

Между двумя половинками коржа уложить крем. Верх торта смазать глазурью и посыпать тертым на терке печеньем или вафлей.

Время изготовления торта 1.5 часа.

Приготовьте торт по рецептам своих бабушек. Торт "Птичье молоко" - это изысканное лакомство достойное высокого общества. Вкус изумительный.