🍖 Свиная грудинка, запеченная в духовке в фольге — сочная, ароматная и невероятно простая!
Идеальное блюдо для сытного обеда или нарезки к праздничному столу вместо колбасы. Готовится легко, а результат всегда восхищает.
📋 Ингредиенты:
· Свиная грудинка — 1.5 кг
· Лук репчатый — 1 небольшая головка (60 г)
· Чеснок — 4 зубчика
· Соевый соус — 3-4 ст. л.
· Соль — 15 г (около 1 ст.л. без горки)
· Специи: майоран (1 ч.л.), кориандр молотый (1 ч.л.), смесь перцев (1 ч.л.), сахар (1 ч.л.)
· Вода — 70 мл (для формы)
👨🍳 Пошаговый рецепт:
· Шаг 1. Подготовка. Сделайте на кожице грудинки неглубокие надрезы в виде ромбиков.
· Шаг 2. Соль. Натрите мясо со всех сторон солью.
· Шаг 3. Маринад. Смешайте измельченный чеснок, все специи и сахар. Влейте соевый соус, перемешайте.
· Шаг 4. Маринование. Натрите грудинку полученной смесью, заверните в пленку и уберите мариноваться в холодильник на ночь (или на сутки).
· Шаг 5. Запекание. Обложите мясо полукольцами лука, плотно заверните в фольгу (швом вверх) и поместите в форму. В форму влейте воду.
· Шаг 6. Томление. Запекайте 1.5 часа при 150°C.
· Шаг 7. Румяная корочка. Раскройте фольгу, увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 20 минут до золотистого цвета.
· Шаг 8. Отдых. Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте и подавайте.
💡 Секреты и советы:
· Ключ к сочности: Долгое запекание при низкой температуре и вода в форме, которая создает пар.
· Подача: В горячем виде — с картофельным пюре, квашеной капустой или солеными овощами. В холодном — как закуску с хреном и черным хлебом.
· Эксперименты: Добавьте в маринад чайную ложку меда, копченую паприку или розмарин для новых оттенков вкуса.
· Хранение: В холодильнике до 3-4 дней. Отлично замораживается (до 3 месяцев).
Приготовьте это мясо один раз, и оно станет вашей любимой палочкой-выручалочкой!
#СвинаяГрудинка #ЗапеченноеМясо #ПростойРецепт #ВкусныйОбед #БлюдоНаПраздник #УжинДляСемьи #ГотовимВДуховке
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
