В Новый год мы часто накрываем богатый стол, чтобы порадовать близких любимыми блюдами. Но некоторые из традиционных угощений могут навредить здоровью, если их съесть слишком много. Об этом напомнила врач-гастроэнтеролог Евгения Мельникова. По ее словам, в зоне риска оказались самые популярные салаты — "селедка под шубой" и оливье.
Специалист обратила внимание на то, что первое блюдо содержит много соли, избыток которой нарушает водно-солевой баланс. Когда натрия слишком много, жидкость задерживается в тканях, вызывая отеки, колебания веса и повышение давления.
Евгения Мельникова предупредила, что регулярное употребление соленой пищи может со временем привести к утолщению стенок сосудов, ухудшению работы почек, образованию камней в почках и снижению плотности костей. Это увеличивает риск остеопороза.
Особое внимание стоит уделить овощам в составе салата. Сырая свекла и морковь богаты полезной клетчаткой, но после термической обработки их гликемический индекс значительно возрастает. Поэтому людям с сахарным диабетом лучше исключить такие блюда из праздничного меню.
Врач также отметила, что майонез, которым традиционно заправляют оба салата, не является полезным продуктом. Основная проблема — наличие транс-жиров, модифицированных растительных масел. Организм не может их полноценно переработать. Эти соединения накапливаются в печени и поджелудочной железе, вызывая воспаления.
По словам гастроэнтеролога, классический оливье содержит около 170 мг холестерина на порцию, тогда как рекомендуемая суточная норма для здорового человека — 300 мг. Если за праздничным столом съесть несколько порций оливье и дополнить их другими калорийными блюдами, это может негативно сказаться на сосудах, включая ускорение развития атеросклероза.
Кроме того, эксперт советует с осторожностью относиться к блюдам из свинины. Это мясо содержит много животного жира и переваривается дольше других продуктов. Чрезмерное потребление свинины может замедлять работу желудка, усиливать воспаление в пищеварительной системе и способствовать образованию холестериновых бляшек, которые сужают сосуды. Всё это повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Ранее на ТИА: Во сколько обойдётся жителям Тверской области "Селёдка под шубой" к новогоднему столу