National Champagne Day действительно ассоциируется с Днём шампанского, хотя официально этот праздник не закреплён в американском календаре, как государственный. Тем не менее, в Америке традиция встречать Новый год с бокалом игристого вина укоренилась очень глубоко — и это стало своеобразным народным праздником, символизирующим радость, надежду и торжество.
За бутылочкой к французам!
Ещё в конце XIX века шампанское считалось напитком аристократии, но в США оно быстро стало атрибутом праздника благодаря Нью-Йорку и знаменитому ресторану Cafe Martin, управлявшемуся французскими эмигрантами. Именно там в начале XX века шампанское начали подавать как обязательный элемент новогодней ночи — после 21:00 31 декабря. Владельцы активно продвигали его как напиток роскоши и стиля, а персонал получал премии за каждую открытую бутылку.
Интересно, что даже во времена сухого закона (1920–1933), когда продажа алкоголя была запрещена, шампанское продолжали импортировать по скрытым маршрутам — настолько высок был спрос в новогоднюю ночь. Так, напиток стал не просто частью застолья, а символом свободы, веселья и новой жизни.
К 1930-м годам традиция встречать Новый год с шампанским укоренилась повсеместно. Особенно ярко она проявляется в знаменитом падении шара на Таймс-сквер (Times Square — площадь в центральной части Манхэттена в Нью-Йорке). В момент боя курантов миллионы американцев поднимают бокалы с игристым вина.
Желе из шампанского с клубникой и взбитыми сливками.
Праздничный десерт по мотивам англо-американской кухни.
Одним из самых изысканных и традиционных новогодних блюд с шампанским в США является желе из шампанского с ягодами и взбитыми сливками — элегантный десерт, который часто подают на фуршетах, в отелях класса люкс и на торжественных приёмах.
Это блюдо особенно популярно на восточном побережье США (историко-географический регион США, охватывающий восточные штаты, имеющие выход к Атлантическому океану) и в Великобритании, но стало неотъемлемой частью американского праздничного стола — особенно потому, что оно красиво смотрится, легко готовится и создаёт атмосферу роскоши.
Ингредиенты:
Для желе:
-шампанское сухое — 500 мл
-листовой желатин — 15 г (или 10 г порошкового)
-сахар — 100 г
Для кули из клубники:
-свежая клубника — 600 г
-сахарный сироп — 100 мл (50 г сахара + 50 г воды)
-крахмал кукурузный — 3 г (½ ч. л.)
Для подачи:
-свежие ягоды (клубника, земляника)
-взбитые сливки 33% — 200 мл
-мята — для украшения (по желанию)
Приготовление:
Приготовьте кули из клубники:
1. Клубнику промойте, удалите хвостики и протрите через сито, чтобы получилось гладкое пюре.
2. Смешайте крахмал с холодным сахарным сиропом, чтобы не было комочков.
3. В небольшой кастрюле доведите смесь до кипения на слабом огне, помешивая. Грейте 3–5 минут, пока не загустеет (не кипятите сильно).
4. Снимите с огня, остудите, затем смешайте с клубничным пюре. Готовый соус можно хранить в холодильнике — он пригодится для мороженого или других десертов.
Приготовьте желе:
1. Желатин замочите в холодной воде на 5–7 минут, пока он не набухнет.
2. Отожмите излишки воды, положите желатин в шампанское.
3. Добавьте сахар и аккуратно нагрейте смесь на водяной бане до полного растворения желатина (температура не должна превышать 60 °C — иначе испортится вкус и игристость).
4. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры.
Формирование желе:
1. Разлейте смесь по силиконовым формочкам в виде ягод, цветов или в небольшую прямоугольную форму слоем 1,5–2 см.
2. Поставьте в холодильник на 2–3 часа, пока желе полностью не застынет.
Подача:
1. Аккуратно извлеките желе из формочек (если использовали большую форму — нарежьте кубиками).
2. Выложите на тарелку: по 2–3 «ягодки» или несколько кубиков.
3. Полейте сверху кули из клубники, добавьте свежие ягоды, сверху — пышную горку взбитых сливок.
4. Украсьте листиком мяты или цедрой апельсина.
⚠️ Важно: Игристость в желе не сохраняется после застывания, но аромат и вкус шампанского остаются. Если вы хотите полностью безалкогольный вариант — замените шампанское на виноградный или яблочный сок, но тогда это уже будет не классическое желе.
С наступающим Вас 2026 годом!
Мой блог и запись на уроки английского языка в Tenchat tenchat.ru/...77e
#репетиторпоанглийскому #репетиторпоанглийскомуязыку #английскийдлявсех #английскийдляначинающих