Отличить натуральный мёд от фальсификата можно с помощью простых домашних экспериментов. Эксперты рекомендуют несколько надёжных способов, для которых не нужны специальные приборы.
1. Один из самых показательных тестов – проверка на впитываемость. Настоящий мёд гигроскопичен, но не растекается. Капля качественного продукта, нанесённая на бумагу, останется плотной и не промочит её насквозь. Если же бумага быстро намокла – в продукте излишняя влага. 2. Растворите ложку мёда в стакане тёплой воды. Натуральный продукт растворится полностью, слегка помутнив воду. Нерастворимый осадок, хлопья или крупинки свидетельствуют о добавлении крахмала, мела или муки для густоты. 3. Классический тест с йодом выявляет крахмал. Капля аптечной настойки, добавленная в раствор мёда с водой, не должна вызывать синего окрашивания. Посинение – явный признак фальсификации. 4. Поведение на холоде – ещё один индикатор. При температуре +5...+10°C настоящий мёд начнёт густеть и кристаллизоваться равномерно. Подделка на основе сахарного сиропа часто остаётся жидкой или образует крупные кристаллы с твёрдым осадком. 5. Обратите внимание на вкус и запах. Натуральный мёд имеет многогранный цветочный или травяной аромат и вызывает лёгкое першение в горле. Приторно-карамельный запах и вкус жжёного сахара – признаки искусственного продукта. Важно помнить, что домашние тесты не дают 100% гарантии. Самый надёжный способ – покупать мёд в сезон у проверенных пчеловодов, передаёт дзен-канал "Сделай сам".