Домашние голубцы с сочной начинкой из свиного фарша и риса, томлённые под сметанно-томатным соусом, — тёплое и сытное блюдо с узнаваемым вкусом, которое собирает за столом всю семью.
- Средний
- 1 час
- 6-8 порций
Домашние голубцы с сочной начинкой из свиного фарша и риса, томлённые под сметанно-томатным соусом, — тёплое и сытное блюдо с узнаваемым вкусом, которое собирает за столом всю семью.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 1 кочан
- Свино-говяжий фарш — 1 кг
- Рис — 1 стакан
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Томатная паста — 100 г
- Сметана — 200 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Вода или бульон — по необходимости
Приготовление
- Вырежьте кочерыжку у капусты и опустите кочан в кипящую воду. По мере размягчения аккуратно снимайте листья и срезайте утолщённые прожилки.
- Рис отварите до полуготовности. Лук мелко нарежьте, морковь натрите и обжарьте до мягкости.
- Соедините рис, овощную зажарку и свиной фарш. Посолите, поперчите и добавьте немного воды или молока для сочности. Хорошо вымешайте.
- На каждый капустный лист выложите начинку и сверните плотным конвертом.
- Выложите голубцы в кастрюлю или форму для тушения, добавьте лавровый лист и залейте горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость слегка покрывала голубцы.
- Томите на слабом огне 30–40 минут.
- Смешайте сметану с томатной пастой, приправьте по вкусу и залейте голубцы. Готовьте под крышкой ещё 15 минут.
- Снимите крышку и отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут до лёгкого подрумянивания соуса.
Советы от МясоЕд
- Добавление молока или воды в фарш делает начинку особенно мягкой.
- На следующий день голубцы становятся ещё вкуснее — соус полностью пропитывает капусту и начинку.
- Подавайте горячими с дополнительной сметаной и свежим хлебом.