Что заранее приготовить к Новому году? Повар назвал блюда, которые не испортятся за 1–3 дня

Подготовка к новогоднему столу начинается совсем не 31 декабря.

По возможности к празднику нужно готовиться заранее. Примерно 28–29 декабря можно приступать к приготовлению основных блюд. Такой подход экономит время, отметил повар Николай Братерский в разговоре с изданием "Чемпионат".

Так какие же позиции для застолья не страшно приготовить заранее — они не испортятся, а как раз "дойдут" к нужной дате.

Малосольная красная рыба

Лосось можно засолить за 2 дня до праздника, используя классическую смесь соли и сахара с добавлением специй. Рыба спокойно дозревает в холодильнике и к моменту подачи приобретает насыщенный вкус.

Таким же советом ранее поделилась и шеф-повар, эксперт "Едим Дома" Элина Улыбина-Бай.

"Рыбу лучше солить сразу после покупки или разморозки, не держать ее долго без соли — засолку планируйте за 2–3 дня до праздника или подачи, чтобы она была свежей и малосольной", — отметила шеф.

Свиная шейка на горячее

Свиную шейку тоже удобно мариновать за 2–3 дня. За это время мясо равномерно пропитается вкусами и станет мягче. Основную термическую обработку можно провести накануне, а перед самым праздником достаточно будет подогреть блюдо и закрепить на нем корочку.

Приготовление гарнира — обычно это картошка — легко разбить на этапы. 30 декабря очистите корнеплоды и отварите, а на следующий день взбейте в пюре или запеките.

Йогурт на десерт

Десерты на основе йогурта и сливок хорошо переносят длительное хранение. Крем для парфе можно приготовить за 2 дня, разложить по порциям и держать в холодильнике. В день подачи останется добавить хрустящую гранолу и соус.

Какие блюда не стоит готовить заранее?

Эксперты советуют отложить на последний момент приготовление салатов с майонезом, блюда в панировке и жареные рыбу и морепродукты.

Все остальное, в том числе предложенные поваром позиции, следует переложить в герметичную посуду и хранить исключительно в холодильнике.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе. Смотреть список ингредиентов
• Рождественский кекс. Смотреть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!