Это популярное индийское блюдо, вдохновленное традиционным методом приготовления пищи в тандуре — специальной глиняной печи. Креветки готовятся в пикантном маринаде из йогурта и острых специй, приобретая аппетитный красноватый оттенок и уникальный вкус. Их можно готовить на гриле, запекать в духовке или даже обжаривать на сковороде.
📋 Ингредиенты:
- Свежие крупные креветки: 500 г (очищенные, хвост оставляем)
- Натуральный йогурт: 150 мл
- Масло сливочное: 30 г (размягчённое)
- Смесь специй Тандури Масала: 2 столовые ложки
- Куркума: половина чайной ложки
- Красный острый перец: четверть чайной ложки (регулируем остроту)
- Имбирь свежий: небольшой кусочек (примерно 1 чайная ложка тёртого имбиря)
- Чеснок: 2 зубчика (измельчённые)
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: для смазывания противня или гриля
- Зелёный салат или свежие овощи: для подачи (по желанию)
✍️ Как приготовить:
1. Маринад:
- Смешиваем натуральный йогурт, смесь специй Тандури Масала, куркуму, красный острый перец, соль, измельчённый чеснок и натёртый свежий имбирь.
2. Замариновываем креветки:
- Вычищенные креветки кладём в миску, добавляем подготовленный маринад и аккуратно перемешиваем руками, чтобы каждая креветка была покрыта смесью.
- Оставляем креветки мариноваться хотя бы на полчаса, идеально — на ночь в холодильнике.
3. Готовим:
- Духовку предварительно разогреть до 200 °C.
- Смазываем противень небольшим количеством растительного масла и выкладываем замаринованные креветки одним слоем.
- Запекаем в течение 10-12 минут до появления красивого румяного оттенка.
- Альтернативный вариант: нанизать креветки на деревянные шпажки и обжарить на гриле или мангале до тех пор, пока они не станут ярко-красными и аппетитно хрустящими снаружи.
4. Подача:
- Готовые креветки можно украсить лимонными дольками, веточками зелени и подать с салатом из свежих овощей или лимоном.
☝️ Полезные советы:
- Чем дольше креветки будут находиться в маринаде, тем ярче получится вкус блюда.
- Чтобы добиться красивой глазированной поверхности, можно сбрызнуть готовые креветки растопленным сливочным маслом перед подачей.
- Можно экспериментировать с добавлением свежего лимона, кинзы или мяты для придания освежающего акцента блюду.
Теперь ваши гости точно оценят оригинальность вкуса и аутентичность вашего домашнего ресторана! Приятного аппетита!
#креветки #соус #Тандури