Гнезда с фаршем на сковороде. Простой и вкусный рецепт

Гнезда с фаршем – это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить на сковороде. Оно идеально подходит для быстрого ужина или обеда, особенно если у вас мало времени на готовку.

Время приготовления: около 45 минут

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

• Макаронные изделия "Гнезда": 8-12 штук (в зависимости от размера сковороды)
• Фарш: 500 г (говяжий, свиной, куриный или смешанный – на ваш вкус)
• Лук репчатый: 1 большая луковица
• Морковь: 1 средняя морковь
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Томатная паста: 2 столовые ложки
• Сметана (или сливки): 200 г
• Вода (или бульон): 1,5 - 2 стакана (зависит от размера гнезд)
• Растительное масло: для жарки
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу
• Паприка: 1 чайная ложка (по желанию)
• Сушеные травы (итальянские травы, орегано, базилик): 1 чайная ложка (по желанию)
• Сыр твердый (для посыпки): 100-150 г
• Свежая зелень (петрушка, укроп): для подачи

Оборудование:

• Сковорода с крышкой (диаметр, подходящий для размещения гнезд в один слой)
• Миска для фарша
• Терка
• Нож
• Доска разделочная
• Лопатка

Приготовление:

• Лук очистите и мелко нарежьте.
• Морковь очистите и натрите на крупной терке.
• Чеснок очистите и измельчите (пропустите через пресс или мелко нарежьте).
• В миске смешайте фарш с солью, перцем, паприкой (если используете) и сушеными травами (если используете). Тщательно перемешайте руками до однородности.
• Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
• Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
• Добавьте тертую морковь и обжаривайте вместе с луком еще 3-5 минут, пока морковь не станет мягкой.
• Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, до появления аромата.
• Снимите овощи со сковороды и переложите их в отдельную миску.
• Разделите фарш на равные части, соответствующие количеству гнезд.
• Сформируйте из каждой части фарша небольшую плоскую лепешку.
• Выложите макаронные изделия "гнезда" на сковороду.
• В центр каждого гнезда поместите лепешку из фарша, слегка прижимая ее внутрь.
• Обжарьте гнезда с фаршем на среднем огне в течение 3-5 минут с каждой стороны, чтобы фарш слегка подрумянился. Важно обжарить гнезда снизу, чтобы они не развалились при тушении.
• Верните обжаренные овощи в сковороду, равномерно распределив их между гнездами.
• Добавьте томатную пасту и слегка обжарьте ее вместе с овощами, чтобы убрать кислый вкус.
• Влейте сметану (или сливки) в сковороду.
• Постепенно вливайте горячую воду (или бульон) в сковороду, так, чтобы жидкость почти полностью покрывала гнезда. Уровень жидкости может зависеть от размера гнезд, поэтому регулируйте количество воды по необходимости.
• Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите гнезда с фаршем в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока макароны не станут мягкими и не впитают большую часть жидкости. В процессе тушения можно несколько раз аккуратно перевернуть гнезда, чтобы они равномерно пропитались соусом.
• За 5 минут до готовности, если используете, посыпьте гнезда тертым сыром. Накройте крышкой и дайте сыру расплавиться.
• Выключите огонь и дайте гнездам немного настояться под крышкой перед подачей.
• Аккуратно выложите гнезда с фаршем на тарелки. Полейте их соусом, оставшимся в сковороде. Посыпьте свежей зеленью (петрушкой, укропом). Подавайте горячими.

Советы:

• Выберите качественный фарш: От качества фарша напрямую зависит вкус готового блюда. Лучше использовать свежий фарш из проверенного источника.
• Не переваривайте макароны: Важно следить за временем тушения, чтобы макароны не разварились и не превратились в кашу. Готовность можно проверить, проткнув гнездо вилкой.
• Используйте различные виды мяса: Вы можете экспериментировать с различными видами фарша – говядиной, свининой, курицей или их смесью.
• Добавьте специи и приправы: Не бойтесь экспериментировать со специями и приправами. Вместо итальянских трав можно использовать другие травы или приправы, которые вам нравятся, например, хмели-сунели или карри. Можно также добавить немного острого перца для остроты.
• Измените овощи: Помимо лука и моркови, можно добавить другие овощи, например, болгарский перец, кабачки или баклажаны. Овощи нужно нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с луком и морковью.
• Творожный фарш: Разнообразить фарш можно добавив в него творог. Это сделает его более нежным и сочным.
• Используйте ароматный томатный соус: Вместо томатной пасты и воды можно использовать готовый томатный соус (например, "Маринара").
• Вегетарианский вариант: Вместо фарша можно использовать обжаренные грибы с овощами или чечевицу.
• Предварительное обжаривание фарша: Для более насыщенного вкуса, фарш можно предварительно обжарить на сковороде до легкой корочки перед тем, как выкладывать его в гнезда.

Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube и Youtube