Крупное исследование, опубликованное в авторитетном журнале Annals of Internal Medicine, вносит важные нюансы в привычные диетические рекомендации. Учёные выяснили, что простой совет «откажись от сливочного масла и проживёшь дольше» работает не для всех одинаково и сам по себе может быть недостаточным.
Проанализировав данные более 66 тысяч человек, исследователи обнаружили, что у людей с низким и умеренным риском сердечно-сосудистых заболеваний простое сокращение насыщенных жиров (включая масло) без продуманной замены не приводит к значимому снижению риска смерти, инфаркта или инсульта в течение примерно пяти лет. Хотя уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) у них действительно снижался, это не вылилось в заметные клинические преимущества за период наблюдения.
Ключевую роль играет не столько отказ, сколько замена. Ситуация кардинально меняется для людей из группы высокого риска. У них замена насыщенных жиров на полиненасыщенные (растительные масла, жирная рыба, орехи) реально снижала и общую смертность, и риск фатальных сердечных катастроф.
Для здоровых людей без серьёзных факторов риска (диабет, гипертония, высокий холестерин) простое удаление масла из рациона без общей его перестройки, вероятно, не даст быстрого «эффекта долголетия».
Также следует учитывать, что сама по себе «обезжиренная» диета – не панацея. Польза проявляется, когда вредные жиры замещаются полезными, а не просто убираются или заменяются углеводами.
Авторы и независимые эксперты предупреждают, что исследование – это не реабилитация сливочного масла: насыщенные жиры по-прежнему способствуют атеросклерозу. Исследование охватывало лишь 5 лет, и его результаты не отменяют долгосрочных рекомендаций.
Поэтому, советуют исследователи, ограничивать насыщенные жиры следует в пользу разнообразных растительных и морских. Но оценку индивидуального риска и диетические изменения лучше обсуждать с врачом.
Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале ОСН в MAX.