Молодые ученые Мурманского арктического университета победили в конкурсе на получение грантов Российского научного фонда "Проведение фундаментальных научных исследований и поисковых научных исследований малыми отдельными научными группами" приоритетного направления деятельности Российского научного фонда "Поддержка проведения научных исследований и развития научных коллективов, занимающих лидирующие позиции в определенных областях науки".
Как пояснили в МАУ, что проект "Создание и изучение пищевых эмульсий на основе рыбьего жира с использованием технологии комплексной коацервации для производства обогащенных колбасных изделий" направлен на разработку эффективных методов повышения качества и пользы колбасы путем введения в нее рыбьего жира.
Руководитель проекта – кандидат химических наук, ведущий научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории "Химия и технология морских биоресурсов" Дарья Колотова. В команду проекта также входят сотрудники лаборатории – кандидат техничес