🥣Консервированная рыба - это недорогой источник белка, который снова набирает популярность в сети. Фото банок сардин, становящихся вирусными, вызывают желание попробовать добавить такую рыбу в свой рацион.
Но вместе с этим растет и критика. Некоторые пишут, что в консервированной рыбе много соли, консервантов и даже ртути. Так что, если вы уже слышали о плюсах и минусах - вопрос: действительно ли такая рыба безопасна? Давайте разбираться!
Чем ценна консервированная рыба? 🐟
Это богатый белком продукт, который отлично хранится и содержит много полезных веществ. Среди самых популярных видов:
- Тунец
- Сардины
- Анчоусы
- Лосось
- Скумбрия
Главное - она богата омега-3 жирными кислотами. Эти полиненасыщенные жиры организм не умеет вырабатывать сам в достаточном количестве, поэтому их надо получать с пищей. Они помогают снизить воспаление и заботятся о здоровье мозга.
Также консервированная рыба - отличный источник белка: например, 100 г лосося содержат около 23 г белка, что примерно как в большинстве мясных продуктов. Белок важен для роста и восстановления тканей, энергии и других важных функций организма.
В дополнение - витамины и минералы: кальций (здоровье костей), калий, магний, витамины группы B, витамин D и многое другое.
А что по поводу опасений? ⚠️
Конечно, в интернете много разговоров о потенциальном вреде консервированной рыбы:
- Натрий: при консервировании рыба часто содержит много соли. Поэтому, выбирая продукт - обращайте внимание на состав. Лучше покупать ту, в которой минимальное количество добавленной соли.
- Консерванты: многие боялись, что в обработанных продуктах есть много добавок. Но на самом деле, при правильном консервировании - рыба обычно не нуждается в дополнительных консервантах, ведь процесс высокой температуры и давления обеспечивает сохранность и безопасности.
- Ртуть: почти все виды рыбы имеют следовые количества ртути, и разница не в том, что в консервах больше, - а в самом виде рыбы. Большинство популярной консервированной рыбы содержит низкий уровень вредных веществ.
Однако, есть виды, которых стоит есть с осторожностью - например, крупные виды тунца и макрели, особенно большеглазый тунец и королевская скумбрия. В них может быть больше ртути, и лучше их избегать или есть умеренно. Посмотрите эту справочную таблицу, чтобы узнать, у каких рыб самый низкий уровень ртути.
Так какую лучше выбрать? 🛒
При выборе обращайте внимание на банки с рыбой в воде - это менее калорийно и лучше сохраняет омега-3. Рыба, упакованная в масло, более калорийна, и часть полезных веществ может теряться в масле, если оно горячее. Если хотите максимально пользу, то выбирайте рыбу в воде.
Рекомендуемая норма потребления - не меньше 225 г морепродуктов в неделю (для стандартной диеты на 2000 калорий). Консервы отлично могут помочь в достижении этой цели.
А полезна ли по качеству консервированная рыба как свежая? 🤔
В целом, по питательным свойствам - они очень похожи. И тот, и другой источник омега-3, белка, витаминов.
Что важно - консервированная уже готова к употреблению, только открой и ешь. Но чтобы не потерять часть омега-3, лучше не переусердствовать с жарким или высоким нагревом.
Итог: стоит ли есть консервированную рыбу?
Конечно, она - отличный источник полезных веществ и зачастую не уступает свежей рыбе. Да и зачастую она выглядит более аппетитно или эстетично.
Когда выбираешь - не думай, что лучше - свежая или консервированная. Главное - чтобы ты просто ел морепродукты! Потому что в конечном итоге важно не как они выглядят или в какой форме, а то, что ты вообще их ешь. 😊
Информация в этой статье предоставлена исключительно в информационных целях. Эта информация не является медицинским советом и не должна использоваться при принятии медицинских решений, а также при диагностике или лечении заболеваний или заболеваний. Перед началом любых диетических программ или планов, тренировок или других фитнес- или оздоровительных активностей следует проконсультироваться с врачом или медицинским специалистом.