Набрать несколько лишних килограммов в праздничный период кажется почти частью традиции. Однако исследования показывают, что даже кратковременные эпизоды переедания могут вызывать измеримые изменения в организме.
А вы сдерживаете себя в праздники?
Ученые, изучавшие последствия умеренного набора веса, вызванного более калорийным питанием в течение нескольких недель, обнаружили, что это может влиять на сердце, нарушать работу иммунной системы и менять баланс бактерий в кишечнике.
По прогнозам, средний житель Великобритании в Рождество потребляет около 6000 калорий — более чем вдвое превышая рекомендуемую суточную норму для мужчин и примерно втрое для женщин.
Несмотря на ежегодную тревогу по поводу праздничных излишеств, мало качественных исследований изучали, сколько веса люди действительно набирают за Рождество (Новый Год в случае с Россией), а те, что были проведены, дают противоречивые результаты.
Правда ли мы набираем вес в празники?
Эксперты отмечают: несколько дней переедания могут привести к временному увеличению веса, но вряд ли вызовут серьезные или долговременные изменения после возвращения к обычному режиму.
Большая часть первоначального увеличения цифр на весах связана с задержкой жидкости, накоплением углеводов в организме и просто большим количеством пищи в пищеварительной системе, а не с резким ростом жировой массы.
Когда питание и уровень физической активности приходят в норму, этот вес, как правило, уходит сам по себе.
Доктор Дуэйн Меллор, дипломированный диетолог из графства Лестершир, отметил, что устоявшиеся представления о калориях и наборе веса слишком упрощены.
«На протяжении многих лет считалось, что потребление дополнительных 3500 калорий неизбежно приводит к набору примерно 0,5 кг веса», — сказал он. «Современные исследования показывают, что это не обязательно так для всех».
По словам доктора Меллора, то, насколько легко человек набирает вес, зависит от множества факторов, включая пол, размер тела, мышечную массу, возраст и уровень физической активности.
«В целом мужчины набирают вес сложнее, чем женщины, отчасти из-за различий в составе тела и способах накопления жира», — пояснил он. «Гены и некоторые заболевания, например сниженная функция щитовидной железы, также могут играть роль».
В результате два человека, потребляющие одинаковое количество лишних калорий на Рождество, могут увидеть совершенно разные изменения на весах.
Одно американское исследование 2009 года, в котором наблюдали за 195 взрослыми в течение шести–восьми недель зимних праздников, показало средний набор веса всего 0,37 кг. Аналогичное исследование в Швеции выявило увеличение примерно на 0,4 кг у людей без ожирения за двух–трехнедельные рождественские каникулы.
В исследовании, опубликованном в British Medical Journal, ученые из университетов Бирмингема и Лафборо наблюдали за 272 добровольцами в течение двух рождественских периодов.
Половине участников дали базовые рекомендации: их просили взвешиваться дважды в неделю и показывали, сколько физической активности требуется, чтобы «сжечь» популярные праздничные угощения. Остальным предложили продолжать жить как обычно.
Участники без каких-либо рекомендаций набрали в среднем 370 г в период с ноября по январь. В то же время те, кто получил советы, в среднем потеряли около 130 г.
Иными словами, несколько дней излишеств не перечеркивают год здоровых привычек, куда важнее то, что происходит после праздников, а не то, что съедено в сам день.