Привет всем! Решила попробовать икру минтая из «Чижика» — 109 рублей, выглядит неплохо по цене. Но как только взяла упаковку, сразу насторожилась: состав не очень вдохновляет. В скобках указано: икра минтая солёная, а дальше — целый список: соль, сахар, растительное масло, питьевая вода, загуститель (модифицированный крахмал), консерванты (скорее всего, натрия бензоат или сорбат калия), горчичное семя, овсяная клетчатка, красители — куркумин и экстракт паприки. Ещё мелким шрифтом: «может содержать следы молока, ракообразных, сельдерея, сои, яиц».
Пищевая ценность на 100 г: белки — 14,4 г, жиры — 6,3 г, углеводы — 3,7 г, калорийность — 129 ккал. Цифры в целом адекватные для икры, но вот сам состав… Сахар, например — зачем он здесь? Икра ведь солёная, не сладкая! Масло и крахмал тоже намекают: продукт явно прошёл обработку, текстура, скорее всего, «стабилизированная», а не натуральная, рассыпчатая.
Самое важное для меня — отсутствие пометки о пастеризации. Ни «пастеризованная», ни «непастеризованная» — ничего. А ведь это решающий момент: я принципиально выбираю только непастеризованную икру — она вкуснее, живее, с ярким ароматом моря, без «варёного» привкуса. Если на упаковке прямо не написано «непастеризованная» — шанс, что она мне понравится, резко падает.
Тем не менее, решила не судить строго и дать шанс — открыла баночку. Запах — нейтральный, без резкой «химии», цвет приятный, оранжево-золотистый, икринки целые. Попробовала просто так — вкус мягкий, немного сладковатый (ну да, сахар же добавили), солёность умеренная. Не разочаровала, но и не в восторге.
А вот настоящим открытием стал дуэт с творожным сыром: намазала на тост, сверху — ложечка икры — и всё заиграло! Кисло-молочная нота сыра уравновесила лёгкую сладость икры, текстура стала интереснее, а пикантность от горчицы и паприки добавила глубины. Получился бюджетный, но очень убедительный «ресторанный» бутерброд.
Вывод?
Для повседневного перекуса или как компонент в блюде — вполне достойный вариант, особенно за свою цену. Но если ты, как и я, ищешь живую, настоящую, непастеризованную икру с насыщенным вкусом моря — эту, скорее всего, пропустишь. Лучше поискать в «Ермолино» или других проверенных местах, где честно указывают технологию обработки. А эту — смело брать для бутербродов, канапе или как «заготовку» для праздничного стола: с творожным сыром она раскрывается отлично.
Читайте также: