Узнайте, сколько раз пробовали еду, прежде чем подать ее царю. Спойлер: много.
Я плотно засела в царском тереме и продолжаю изучать его обычаи для вас. Статей уже набралось на целую подборку.
Трапеза царя хоть и была подчинена законам терема, но всё-таки могла отличаться, если государь исповедовал скромность в быту.
Алексей Михайлович, если верить дошедшим до нас свидетельствам, не любил излишеств. А в посты так вообще буквально истязал себя.
Это очень поражало иностранцев.
Сохранились воспоминания одного англичанина:
Великим постом царь А. М. обедал только по три раза в неделю, а именно: в четверток, в субботу и воскресенье, в остальные же дни кушал по куску черного хлеба с солью, по соленому грибу или огурцу, пил по стакану полпива.
Слова англичанина подтверждают и современники Алексея Михайловича.
Вне постов Алексей Михайлович не ел мясных блюд в понедельник, среду и пятницу.
Кстати, религиозность русских государей была очень интересна иностранцам. Об этом можно почитать здесь. 👇👇👇
Вернёмся к царскому режиму питания.
Царский день начинался рано с совершения утренней молитвы.
Если вы вдруг решите узнать, что русские цари ели на завтрак, то таких сведений вы не найдёте.
В то время считалось, что еду ещё нужно заслужить праведными делами.
Поэтому помолившись, умывшись, облачившись, поцеловавшись с царицею, царь шел к боярам заниматься делами.
Понимаю, что у многих вызовет сомнение тот факт, что цари первый раз ели только в обед.
Но всё-таки нужно понимать, что законы в тереме были строгими, и чтобы привычный уклад не нарушать, царь тоже следовал всем предписаниям.
Все строгости ведь не на пустом месте родились. Прежде всего они исходили из соображений безопасности.
К тому же отсутствие завтрака это вопрос и привычки, и традиции.
Обед
Честно отработав положенное время, царь мог с чистой совестью и отобедать.
Обедал царь с боярами, поэтому стол буквально ломился от еды.
Даже в постные дни, когда было разрешено есть рыбу, на столе могло стоять до 70 блюд.
Понятно, что все это было скорее для бояр, но тем не менее цифра впечатляет. Что уж тогда говорить об обычных днях.
Цари конечно могли позволить себе и деликатесы, но большинство предпочитало простую пищу. Ну там наисвежаешее мясо и так далее.
Как правило трапеза начиналась с холодных блюд, печенья и разного тельного. Затем подавали жареное, а уже потом похлебки.
Сколько раз пробовали царскую еду
Царский стол накрывал дворецкий с ключником.
Они настилали скатерть и ставили судки, т.е. солоницу, перечницу, уксусницу, горчичник, хреноватик.
В соседней комнате накрывался отдельный стол для дворецкого. Именно сюда несли все блюда, которые дворецкий пробовал перед подачей их царю.
А вообще, каждый раз когда блюда передавали из рук в руки, его снова пробовали.
- Первый раз блюда пробовал повар, когда отдавал их из кухни.
Далее подносы несли ключники под присмотром стряпчего.
- Перед тем как поставить блюдо на стол дворецкого каждый ключник пробовал блюдо, которое он нес.
Со стола дворецкого еду забирал стольник, он становился рядом со столом и ждал, когда царь потребует блюдо.
- И перед подачей еды непосредственно царю блюдо пробовал ещё один человек - крайчий.
С вином повторялась вся та же история.
Вино пробовали много раз и строго следили, через сколько рук оно прошло.
Специальный человек - чашник, стоял рядом с царем и держал его кубок.
Как только царь хотел вина, чашник отливал напиток из кубка в ковш и пробовал, а потом передавал кубок царю.
Все эти предосторожности установлены были из страха отравы и порчи и объясняются историей отношений московского самодержавия с боярской и княжеской средой.
Ведь когда дело касалось государева здоровья, то даже маленькая дырочка на исподнем царя казалась покушением на жизнь самодержца.
После обеда царь шел отдыхать и мог проспать около 3-х часов.
После сна была вечерняя молитва. Царь ещё мог позаниматься делами и принимать бояр, но как правило он проводил это время с семьёй.
До вечернего кушанья царь мог поиграть в бирюльки, послушать бахарей или почитать куранты. Ищите статью про это в подборке.
Вот в общем-то и всё, только два приема писЧи было у царей.
Не переживайте, цари не голодали. Но несмотря на свое положение, цари вынуждены были есть строго в отведенное время, чтобы соблюсти все меры предосторожности.
Напомню, что все статьи про царский терем я собрала в отдельную подборку.
Читают сейчас: