Ищем не пафос, а душу и вкус. Вот места, куда хочется возвращаться.
---
1. «Сытно и точка» (бывший «Теремок» в Беляево)
Старый трактир в спальном районе, который пахнет бабушкиной кухней. Не про молекулярную кухню, а про блины, щи и пирожки, которые помнят вкус детства.
Что пробовать:
- Блины на гречневой муке с топлёным маслом.
- Щи в горшочке — густые, с кислинкой.
- Пирожки с вишней из печи.
Фишка: Официантки советуют, что сегодня у повара лучше всего. Атмосфера — отреставрированная, но не испорченная столовая.
---
2. Грузинский дворик «У Мананы» (Хамовники)
Спрятан в арке. Хозяин встречает как родственника, а мама Манана 30 лет готовит в крошечной кухне. Летом столики — под яблоней.
Что пробовать:
- Аджарские хачапури — с хрустящими краями и идеальным яйцом.
- Купаты на мангале с ткемали.
- Лобио в квеври, которое тает во рту.
Фишка: Пока ждёте заказ, принесут домашнее вино «просто попробовать». Уходить будете с чачей и сухофруктами в подарок.
---
3. Столовая «Сытый студент» (около МГУ)
Кормят за 300 рублей, а порции — на два дня. Готовят по ГОСТам, но с душой. Очередь с 12 дня.
Что пробовать:
- Котлета по-киевски из детства (ищите по пятницам).
- Гречка с тушёнкой — мясо тает во рту.
- Настоящий компот из сухофруктов.
Фишка: За неделю до сессии здесь сидят с конспектами по 5 часов. Никто не торопит — сытый студент мыслит лучше.
---
4. Армянский лавашный цех (Марьина Роща)
Не ресторан, а цех. В углу — три стола. Нет меню. Хозяйка Лусине спрашивает: «Мясо или овощи?»
Что пробовать:
- Лаваш из тонира — пекут при вас.
- Хоровац, маринованный в гранатовом соке.
- Толма размером с грецкий орех.
Фишка: Едят с листьев салата вместо тарелок. Уходите с охапкой тёплого лаваша в подарок.
---
5. Корейский supper-club «Оppa» (Проспект Мира)
Стильно, но без пафоса. Днём — бизнес-ланчи, ночью — аутентичная кухня и негромкая музыка.
Что пробовать:
- Острое кимчи по-пхеньянски.
- Кальби-чим — тушёные рёбрышки, мясо отделяется само.
- Хотток — панкейки с сахаром и орехами.
Фишка: По пятницам хозяин-художник устраивает дегустации своей рисовой водки с историями.
---
Итог:
Секрет — уходить вглубь, во дворы. Спрашивать не «что популярно», а «что вы сами едите». Здесь спрашивают, сыты ли вы. И это дорогого стоит.