Приветствую вас, уставшие от предпраздничной суеты! Знакомая история: декабрь, зарплата уже потрачена на подарки, в магазинах столпотворение, а мысль о том, что ещё и готовить многосоставные блюда несколько дней, вызывает лишь желание залечь в спячку до января.
Стоп. Давайте выдохнем. Новый год — это про атмосферу, а не про кулинарный подвиг. Я докажу вам, что из самых простых и доступных продуктов, которые есть в любом супермаркете у дома, можно создать волшебный, сытный и очень вкусный ужин. Быстро, без паники и с сохранением праздничного настроения.
Философия: просто, но со смыслом
Забудем про оливье и «селедку под шубой», если вам не хочется с ними возиться. Наш принцип — максимум вкуса при минимуме действий. Основа меню: сыр, картошка, курица, яйца, овощи, консервы. Звучит обыденно? А вот посмотрите, во что это может превратиться.
План атаки на кухне (хронометраж 120 минут)
За 2 часа до полуночи включаем духовку и музыку.
Первым делом ставим запекаться главного героя. Это освободит нам руки для остального.
Главное блюдо: «Золотой цыпленок» с картофельной подушкой.
Берем целую курицу или просто окорочка/бедра. Моем, обсушиваем.
Готовим волшебную пасту:
· смешиваем 3 ст.л. сметаны (или майонеза),
· 2 ч.л. горчицы, соль, перец, паприку, сушеный чеснок и прованские травы.
Щедро намазываем птицу со всех сторон. На противень выкладываем крупно порезанный картофель (можно даже не чистить, просто хорошо вымыть), лук кольцами, морковь брусочками. Сбрызгиваем маслом, солим. Сверху укладываем нашу курицу и ставим в разогретую до 200°C духовку на 60-80 минут.
За 1 час. Делаем салаты, которые «созревают» сами.
Салат «Новогодний пуховик» (наш быстрый хит).
Нужны:
· банка консервированной сайры/горбуши (в собственном соку),
· 4 яйца,
· 1 свекла,
· 2 картофелины,
· майонез,
· горсть грецких орехов.
Секрет скорости? Всё натираем на крупной терке! Свеклу и картофель тоже (отвариваем заранее). Послойно: рыба (размятая вилкой) → картофель → яйца → свекла. Каждый слой слегка солим и промазываем майонезом. Верх украшаем толчеными орехами. Салат получится сочным, ярким и неожиданно легким.
Закуска «Пять минут до шампанского».
Берем плавленый сырок (типа «Дружбы»), зубчик чеснока, немного майонеза. Трем сырок на терке, давим чеснок, смешиваем. На ломтики свежего багета выкладываем по чайной ложке массы, сверху — кружок маринованного огурчика или веточку зелени. Импровизированные канапе готовы!
За 30 минут. Создаем магию деталей.
Быстрая «Икра королевская».
Банка кабачковой икры + пачка творожного сыра (типа «Хохланд»). Взбиваем блендером до нежного кремового состояния. Подаем с тостами или крекерами. Гости будут ломать голову, что это за изысканный паштет.
Праздничный лимонад.
В кувшин выдавливаем сок 2 апельсинов и 1 лимона, добавляем горсть замороженных ягод (любых), несколько веточек мяты, 2-3 ст.л. меда. Заливаем газированной водой. Ярко, вкусно и трезво (или нет — можно добавить игристого).
Сборка праздника. Это важно!
Еда готова, теперь создаем атмосферу.
1. Свечи. Расставьте в разных местах! Дешевые свечи-таблетки в стаканчиках творят чудеса.
2. Скатерть. Даже на старый стол можно постелить простую однотонную ткань или рулон оберточной бумаги с новогодним принтом.
3. Подача. Не вываливаем салаты из мисок. Выложите «Золотого цыпленка» на большую доску, посыпьте свежей зеленью (петрушкой, укропом). Крем-икру — в пиалу. Салат «Пуховик» можно собрать в прозрачном салатнике, чтобы были видны слои.
Итог. У вас на столе запеченная курица с хрустящей картошкой, два очень разных и вкусных салата, изящная закуска к шампанскому и домашний лимонад. Вы потратили 2 часа, сберегли нервы и бюджет, а чувствуете себя волшебником.
Потому что Новый год приходит не с красной икрой, а с умением создать чудо из того, что под рукой, и с людьми, которым рады. С наступающим! Пусть ваш вечер будет теплым и вкусным.
Ставьте ❤️, если идеи оказались полезными. Делитесь в комментариях своими лайфхаками быстрого праздничного стола! Подписка на канал, чтобы не пропустить материал про то, как вкусно прожить весь январь после праздников.