Здравствуйте, мои дорогие! Встретила вчера у подъезда соседку, Валентину Петровну. Такая грустная, вздыхает. Спрашиваю, что случилось, а она говорит: «Да вот, сахар опять высокий. Врач велел за завтраком следить. А что там есть? Кашу нельзя, хлеб нельзя… Одна тоска осталась».
Я слушала её и понимала, как же сильно нас запугали простыми продуктами! Ведь дело совсем не в том, ЧТО мы едим, а в том, КАК мы это делаем. Привычный завтрак из каши, яйца и кусочка хлеба может быть не врагом, а настоящим другом. Главное — знать маленькие хитрости.
Почему наш завтрак стал «опасным»?
Проблема не в самой каше или хлебе, а в том, что мы часто выбираем «быстрые» продукты. Они, как спичка, дают яркую вспышку энергии, и сахар в крови тут же «подпрыгивает». А потом так же резко падает, оставляя нас с усталостью и туманом в голове.
Наша задача — выбирать «спокойные» продукты, которые дают ровную и долгую энергию, как хорошо заряженная батарейка.
Разбираем тарелку: что оставить, а что поменять?
Давайте посмотрим на наш любимый завтрак по-новому.
- Каша: выбираем «спокойную», а не «быструю».
Манная каша и каши-минутки из пакетиков — это тот самый «быстрый сахар». Они для нас под запретом. А вот гречка, овсянка (только не быстрого приготовления!), перловка — наши лучшие друзья. Варите их на воде, не разваривая до состояния клея. Рассыпчатая каша отдаёт свою энергию медленнее.
- Яйцо: наш маленький «охранник» от скачков сахара.
Яйцо — это просто чудо! Белок и полезные жиры в нём как будто берут углеводы из каши «за руку» и не дают им быстро бежать в кровь. Поэтому яйцо рядом с кашей — это не просто вкусно, а очень мудро. Оно помогает сахару вести себя спокойно и предсказуемо. - Хлеб: не враг, если он «правильный».
Забудьте про белый батон! Это тоже «быстрый» углевод. А вот кусочек цельнозернового или ржаного хлеба с отрубями — совсем другое дело. В нём есть клетчатка, наша «щёточка» для кишечника, которая тоже замедляет всасывание сахара.
- Чай: напиток для души, а не для сахара.
Сам по себе чай прекрасен. Вся беда в том, что мы привыкли класть в него сахар, мёд или варенье. Попробуйте пить чай без ничего, чтобы почувствовать его настоящий вкус. Это просто дело привычки, поверьте!
Главный секрет — «Правило тарелки»
А теперь самая важная хитрость, которую я тогда и посоветовала Валентине Петровне. Мысленно разделите вашу тарелку на четыре части:
- Половину тарелки (две части) заполните овощами: свежий огурчик, помидор, листья салата, квашеная капуста.
- Одну четвертинку положите белок — наше варёное яйцо или кусочек отварной курицы.
- И только последнюю четвертинку займите «спокойными» углеводами — той самой гречкой или овсянкой.
Вот и всё! Так ваш организм получит всё необходимое, а сахар не будет «скакать, как ребёнок на батуте».
Результат, который вдохновляет
Валентина Петровна сначала отнеслась с недоверием, мол, столько лет ела по-другому. Но решила попробовать, ведь терять-то нечего. И знаете, что? Недавно встречаю её, а она прямо светится! Говорит: «Слушай, а ведь и правда работает! Тумана в голове по утрам меньше, и силы есть до самого обеда. И сахар ровнее стал».
Наш организм — он ведь не любит наказаний и строгих запретов. Он любит заботу и мудрый подход. Стоит дать ему то, что нужно, и он сразу отблагодарит хорошим самочувствием.
Материал носит ознакомительный и информационный характер. Не заменяет консультацию со специалистом.
Дорогие мои, а что вы любите есть на завтрак? Пробовали ли вы когда-нибудь собирать свою тарелку по такому принципу?
Подписывайтесь на «Академию вкуса», чтобы вместе, по-простому и с любовью, учиться дружить со своим телом.
Читайте также: