Приближаются новогодние праздники. Люди выбирают для себя блюда для новогоднего стола. В этой статье расскажу про своих 22 блюда, из которых вы можете выбрать, те, которые придутся вам по вкусу.
Начнем с салатов на праздничный стол
1. Салат с ветчиной и черносливом. Ветчина и чернослив идеально сочетаются друг с другом! Этот салат отношу к одному из самых своих любимых.
2. Второй салат больше придется по вкусу мужчинам. Но и женщинам, которые любят сытные с ярким вкусом салаты, он тоже может понравится. Когда выложила на канале этот салат, некоторые читатели рассказали мне, что тоже его любят. Этот салат тоже отношу к своим любимым салатам. Его можно готовить со свининой или говядиной (я всегда готовлю со свининой).
3. Третий любимый салат известного блогера на Дзене, с которым мы давно знаем друг друга. У неё не кулинарный канал, но этот салат она очень любит и иногда я видела на её канале. Мне он тоже понравился. Этот салат состоит из копченной курицы, жареных грибов, красной фасоли, сухариков. Да, этот салат не диетический и не относится к правильному питанию, но изредка в праздники, считаю, можно расслабляться и есть всё что тебе нравится.
4. Салат из морепродуктов БЕЗ МАЙОНЕЗА. Мне часто ставят в упрёк на канале, салаты, заправленные майонезом. В этот раз на праздничный стол предлагаю легкий салат из морепродуктов без майонеза.
5. Вкусный салат из трех продуктов. Его можно готовить в будние и праздничные дни. Для его приготовления нам нужны копченые куриные окорочка (350 г.) нарезать удобными вам кусочками, добавить морковь по-корейски и консервированную кукурузу по вкусу. Морковь добавить поменьше, чтобы она не перебивала вкус всего салата. Заправить майонезом 2-4 ст.л. или его количеством по вкусу. Всё перемешать. Салат готов!
6. Необычный простой салат с жаренными грибами и крабовыми палочками без капли риса! Обычно у большинства людей, когда говоришь, про салат из крабовых палочек, то первая ассоциация возникает, что этот салат обязательно с рисом. Я же вам предлагаю салат с крабовыми палочками без риса. Готовится просто из минимального количества продуктов, получается вкусным на вкус.
Переходим к закускам
1. Вместо колбасы и сочного мяса предлагаю приготовить буженину без всякой химии. Она является замечательным полезным аналогом мясной нарезки на стол! Я знаю несколько рецептов домашней буженины, но эта, по моему мнению, самая вкусная и этот самый удачный рецепт!
2. Помимо мясной нарезки на праздничный стол люди ставят рыбную нарезку. Обычно магазинная малосольная рыба уже продается с многочисленными вредными добавками. Часто она бывает сильно пересоленной, что её невозможно есть! Я предлагаю вам посолить рыбу простым способом без вредных добавок! Её нужно солить заранее, что очень удобно, чтобы для себя освободить время для приготовления других праздничных блюд.
3. Знаменитый торт: «Наполеон» бывает не только сладким, но и закусочным! Приготовив его, вы удивите своих гостей! Его можно украсить по своему вкусу, у него необычный вкус. Это не избитая праздничная закуска. Да, этот торт не относится к легким рецептам, но его стоит приготовить! Особенно он понравится тем, кто не употребляет мясные продукты. Хотя я и ем мясо, но этот торт мне тоже очень понравился. Его готовят за день до праздника.
4. Праздничный салат-торт с форелью на желатине. Я бы отнесла его именно к закусочному торту. Это тоже не привычная всем закуска и блюдо. Украсить можно эффектно! Вкус получается интересным! В этом рецепте можно не добавлять вареный картофель, но в оригинальном рецепте он есть.
Для приготовления салата-торта с форелью на желатине нам понадобится: слабосоленая красная рыба у меня была форель 250 г., отварной картофель 4-5 шт., яйца вареные 5 штук, твердый сыр 100 г., майонез 250 г., вода 100 мл., желатин быстрорастворимый 1 ст.л.
Для соуса разводим в воде желатин, оставляем до набухания, затем растапливаем на плите (не доводим до кипения!), остужаем до комнатной температуры, соединяем с майонезом и тщательно перемешиваем.
Первым слоем выкладываем слой отварного тёртого картофеля на крупной терке, смазываем соусом, затем распределяем нарезанную кубиком малосольную красную рыбу (у меня форель).
Яичные белки натираем на крупной тёрке, смешиваем с соусом и выкладываем следующим слоем.
Следующий слой - хороший пучок рубленного зелёного лука (не люблю лук, поэтому пропустила этот этап).
Яичные желтки натираем на крупной тёрке, к ним добавляем немного тёртого сыра, пару ложек соуса, перемешиваем и распределяем смесь последним слоем.
Верх промазываем соусом, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 2-3 часа до застывания.
После чего украшаем салат-торт. Вокруг торта сверху веточки свежего укропа. Внутри круга из свежего укропа чайными ложками горочкой укладываем красную икру. Для меня внешний вид блюд не имеет значения, главное –вкус. Никак не украшала это блюдо. Вкус икры не понимаю (для меня она голимая соль).
Можно такой салат готовить и без желатина, но тогда он не будет так хорошо держать форму и на пропитку понадобится гораздо больше времени. Ко всему прочему желатин превращает салат в красивый торт! Я готовила с желатином.
5. Вкусные домашние маринованные грибы простым и быстрым способом! Никогда сама не мариновала грибы. После этого рецепта, уже не хочется смотреть на другие рецепты маринованных грибов.
Горячие блюда
1. С рецептом фаршированной утки с гречкой, черносливом, айвом познакомилась очень давно! Обожаю утку по этому рецепту! Готовится она заранее, но результат такого стоит! По моему рецепту готовил утку блогер на Дзене. Утка понравилась всем членам её семьи, даже малышам!
Утка (вес моей утки 2100 кг)
Соевый соус (200-250 мл.)
2 мандарина
1 ч.л. кориандра (предварительно я растолкла толкушкой)
Куркума 1 ч.л.
Черный молотый перец 0,5 ч.л.
Растительное масло (чтобы смазать всю утку)
Гречка 2 стакана (стаканы 100 мл)
Айва 1 шт. (вместо айвы и чернослива добавила два яблока средними кусочками)
Чернослив горсть (сегодня не добавляла его)
Мед 2 ст.л.
Коньяк 1 ст.л. (не добавляла)
Этапы приготовления:
1. Утку шприцом накачать соевым соусом. Оставить на ночь.
2. После уколов соевым соусом смазать маринадом (цедра 2 мандаринов+ сок из тех же мандаринов + молотый кориандр + куркума + черный молотый перец + растительное масло. Накрыть пленкой и на ночь или на одни сутки в холодильник. У меня в маринаде утка оставалась сутки, но можно и просто на ночь её оставить в таком состоянии.
3. Готовим начинку. Отварить гречку в небольшом количестве подсоленной воды, на небольшом огне, до испарения воды. У меня ушло на этот процесс 10 минут времени (гречки было 2 стакана по 100 мл).
4. Отваренную гречку смешать с кусочками айвы и чернослива. Я просто гречку смешала со средними кусочками от двух яблок.
5. Нафаршировать утку начинкой.
6. Поместить фаршированную утку в рукав для запекания и готовить при 180 градусов 2 часа. В пакете для запекания сделать несколько проколов, чтобы выходил пар.
7. После 2 часов, разрезать пакет для запекания и смазать утку смесью меда (2 ст.л.) и коньяка (1 ст.л.). Кто не любит мед и коньяк, можно пропустить этот этап.
8. Снова отправить утку в духовку при 180 градусов, готовить до румяной (на 5-7 минут) корочки.
И всё! Наша утка готова!
2. Ребра с картошкой получаются очень вкусными и сытными для праздничного стола. Маринад для ребер и картошки идеально подходит к этим продуктам.
3. Не у всех есть деньги на гусей, уток, форелей, семги для покупки на праздничный стол. Предлагаю в качестве основного блюда приготовить курицу! Маринад идеально подходит к курице! По вкусу мне она напомнила гриль.
4. Не все любят мясо на праздничный стол и это понятно, что у всех вкусы разные. Предлагаю приготовить запеченные стейки форели с помидором, сыром и сметаной. Это блюдо можно готовить в мультиварке и в духовке.
5. Если рыба и мясо надоели в качестве праздничного основного горячего блюда на стол, предлагаю приготовить фаршированные кальмары с грибами. Этот рецепт моей маме дала коллега на работе. Мы один раз приготовили их и нам они понравились.
6. Помимо курицы хочу рассказать про ещё одно экономное блюдо на праздничный стол. Этим блюдом будут отбивные из куриной грудки. Для меня это не совсем простые отбивные! Фишкой в них является необычный маринад, состоящий из соевого соуса, меда.
Десерты для праздничного стола:
1. Мой самый любимый торт: «Подарочный». Он состоит из влажного бисквита, масляного крема, весь усыпан рубленным арахисом с сахарной пудрой. Этот торт родом из СССР! Вкус получается точь-в-точь как в детстве. Это один из первых тортиков, который я впервые приготовила. Готовится он просто! Даже в первый раз у меня он получился хорошо!
2. Кто любит конфеты: «Рафаэлло»? Я предлагаю на праздничный стол приготовить торт со вкусом таких конфет. Крем в торте точь-в-точь как знаменитые конфеты!
3. А кому нравится творожный рулет из далекого прошлого? Предлагаю приготовить творожный тортик, который напоминает своим вкусом рулет с творогом. Сам тортик готовится просто. Для него даже не нужно разделять белки от желтков! Для любителей творожных изделий, этот торт обязательно понравится.
4. Торт с песочными коржами: «Ленинградский». В детстве никогда не пробовала этот торт. Но по отзывам других людей, этот рецепт оригинальный. Для меня этот торт не легкий в приготовлении. Бисквитные торты, Наполеон для меня легче, чем «Ленинградский» Но кому нравится этот тортик, предлагаю постараться и его приготовить. Результат вас порадует!
5. Напоследок любителям восточных сладостей и кто хочет внести изюминку и необычность в свой праздничный стол, предлагаю приготовить пахлаву. Пахлаву можно приготовить дороже и дешевле. Прочитав по ссылке ниже, вы узнаете, как можно сэкономить на приготовления пахлавы. Она не легко готовится! Но получается очень вкусной! Любителям восточных сладостей она придется по вкусу и не оставит равнодушным!
Вот и все мои 22 блюда на праздничный новогодний стол. Выбирайте и готовьте с удовольствием!
Для тех, кто находится на моем канале, ради того, чтобы высказать своё: «фи», предлагаю внимательно ознакомиться с 22 блюдами, подготовить очки и лупу для лучшего просмотра и выискивания недостатков! В этой статье вы обязательно найдете к чему можно зацепиться! Приятного просмотра и ознакомления!
А вы уже знаете, что будете готовить на новогодний стол? Делитесь, своими блюдами.
Праздничный стол моих родных прошлых лет по ссылке ниже
С ЛЮБОВЬЮ ВАША ПОБЕДА))