Знаете, бывают такие дни, когда хочется чего-то особенного, но времени в обрез. Вот тут-то на помощь и приходят мои любимые кальмары! Готовятся они буквально за считанные минуты, а результат всегда радует. Делюсь своим секретом с вами.
Что нам понадобится:
- Свежие кальмары (сколько душа пожелает, я обычно беру пару тушек)
- Соль (щепотка для воды)
- Свежие овощи для подачи (у меня под рукой всегда есть огурчик, редиска и немного капусты – для хруста!)
- Для подливки:3 ст. ложки любимого соуса (я беру "Столовый", он такой универсальный!)
2 ст. ложки уксуса (обычного, столового)
1 ч. ложка жидкой горчицы (для пикантности)
Растительное масло (оливковое – мой фаворит, но любое подойдет)
Начинаем творить:
- Подготовка кальмаров: Это самый ответственный этап, но он тоже быстрый. Снимаю с кальмаров пленку – она легко отходит, если подцепить ее ножом. Хорошенько промываю их под холодной водой. Если кальмары не филе, то ножки и потроха – в мусорное ведро.
- Нарезка: Теперь самое интересное! Режу кальмары на такие аппетитные квадратики, примерно 7-9 см. А потом беру нож и делаю на них надрезы – сначала вдоль, потом поперек. Получаются такие симпатичные "решеточки". Это не только красиво, но и помогает им быстрее приготовиться и лучше пропитаться соусом.
- Быстрая варка: В кастрюле вскипячиваю воду, бросаю туда щепотку соли. И вот они, мои красавцы, отправляются в кипяток! Буквально пара минут – как только они побелеют и начнут так забавно скручиваться в причудливые формы, я их тут же вынимаю. Главное – не переварить, иначе будут резиновыми.
- Сервировка: Выкладываю готовые кальмары на красивое блюдо. А рядом – мои любимые овощи. Сегодня у меня свежий огурчик, хрустящая редиска и немного нашинкованной капусты. Можно добавить и консервированные огурчики, если хочется чего-то более пикантного.
- Волшебная подливка: Пока кальмары немного остывают, смешиваю в небольшой мисочке все ингредиенты для подливки: соус, уксус, горчицу и масло. Хорошенько перемешиваю вилкой до однородности.
Подача:
Вот и все! Поливаю кальмары ароматной подливкой прямо перед подачей. Получается такая легкая, освежающая закуска, которая отлично подходит и к праздничному столу, и просто к ужину.
Кстати, эти кальмары – настоящая находка! Их можно потом добавить в любой салат, замариновать на следующий день или даже бросить в бульон для супа. Универсальность – это про них!
Приятного аппетита! Надеюсь, вам так же понравится этот простой, но очень вкусный рецепт!
⬇️⬇️⬇️ Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас ⬇️⬇️⬇️
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: