В В:
🇷🇺Нужно вернуться к детской кухне. Много гадости продают в магазинах. Дети травятся. Болеют.
Да, в СССР действительно существовали молочные кухни, которые играли важную роль в обеспечении детей раннего возраста качественным питанием. Они были созданы для снижения детской заболеваемости и смертности, а также для поддержки семей. Несколько раз обращался в Москву. Медведев Д. А. Тогда поддержал. А далее женщины соц блока все похерили.
[!Молочная кухня в СССР . - spb.facade-project.ru, запись от 15.03.2016 21:00:00](https://spb.facade-project.ru/blog/molochnaja-kukhnja-v-sssr-/15.03.2016)
История и развитие
Первые молочные кухни в СССР начали появляться в 1920-х годах в крупных городах, таких как Москва и Ленинград. Их создание было продиктовано необходимостью борьбы с детской смертностью в условиях послевоенной разрухи и дефицита продуктов. Во время Великой Отечественной войны молочные кухни стали жизненно необходимы, особенно в блокадном Ленинграде. Детей любого возраста прикрепляли к кухням при поликлиниках, где они могли получать молоко, каши и смеси.
В 1966 году Министерство здравоохранения СССР официально утвердило создание молочных кухонь для всех новорождённых. Изначально бесплатное питание полагалось многодетным семьям, но позже его стали выдавать всем детям до года.
Как работали молочные кухни
Получение питания было строго регламентированным процессом:
Осмотр у педиатра. Врач, оценивая состояние здоровья, возраст и показания (например, анемия, недостаточный вес, аллергия), выписывал рецепт-направление на молочную кухню.
Рецепт. В нём указывался подробный рацион на неделю: количество грамм молока, кефира, творога, сока и пюре, положенное ребёнку ежедневно. Нормы дифференцировались по возрастам: до 6 месяцев, с 6 до 9, с 9 до 12 и т. д…
Получение. С рецептом и специальными стеклянными тарами (бутылочками для молока и кефира, баночками для пюре) мать приходила в пункт выдачи в определённые дни и часы. Продукцию выдавали, как правило, на неделю вперёд.
Молочные кухни работали ежедневно, включая выходные и праздники, обычно с 11 до 13 часов. Родители приносили чистые вчерашние бутылочки и получали новые порции на следующий день.
Ассортимент продуктов
В ассортименте молочных кухонь были:
Молоко стерилизованное. Основа рациона. Его кипятили повторно дома или подогревали на водяной бане.
Кефир. Появлялся в рационе ребёнка с 7–8 месяцев.
Творог. Нежный, пастообразный, без крупинок. Ценный источник кальция и белка.
Сухие молочные смеси. Например, смесь «Малыш», предназначенная для искусственного вскармливания детей. Она была разных видов: на рисе, толокне и гречке.
Фруктовые соки. В основном яблочный, позже — вишнёвый, грушевый. Выдавались в стеклянных бутылочках с разноцветными крышечками.
Фруктовые пюре. Яблочное, позже — из чернослива, абрикосовое.
Также производились узкоспециализированные продукты для лечебного питания: низкокалорийная белковая паста, кисломолочный продукт с повышенным содержанием белка, гипофосфатное молоко, бифилакт, энпиты (белковый, жировой, обезжиренный, противоанемический), низколактозная смесь. Эти продукты назначались в особых случаях, например, если ребёнок родился раньше срока.
Особым продуктом было ионитное молоко. Оно использовалось исключительно для питания грудничков и отличалось от коровьего тем, что содержало на 22% меньше кальция, что приближало его состав к материнскому молоку.
[!DIY Ball Jar Crafts](https://tr.pinterest.com/pin/731764639427708304/)[!Молоко и молочные продукты СССР - ЯПлакалъ](https://www.yaplakal.com/forum2/topic975482.html)[!Детская молочная кухня - "Какое оно, детское питание на молочной кухне? Самое свежее - детям, или за что я все-таки благодарна г](https://irecommend.ru/content/kakoe-ono-detskoe-pitanie-na-molochnoi-kukhne-samoe-svezhee-detyam-ili-za-chto-ya-vse-taki-b)[!Рацион советского человека в 1950-е годы по главной поваренной книге СССР - VATNIKSTAN](https://vatnikstan.ru/archive/kniga-o-vkus/)[!Variety of Milk Types on
В В:
Table](https://in.pinterest.com/pin/pin-su--13088655147468675/)[!Было ли советское молоко таким “настоящим”?: masterok - ЖЖ](https://masterok.livejournal.com/12633170.html)[!Сколько можно! Опять за старое! - 17.12.24 14:21 Пикабу](https://pikabu.ru/story/skolko_mozhno_opyat_za_staroe_12147045?cid=333365809)
Санитарные нормы и контроль качества
Качество продукции на молочных кухнях контролировалось крайне строго. Например, молоко должно было быть доставлено на кухню в течение 12 часов после удоя. Персонал допускался к работе только после спецподготовки. Готовая продукция подвергалась стерилизации и хранилась не более суток после окончания технологического процесса.
Современное состояние
После распада СССР функции молочных кухонь изменились: большинство из них перестали выпускать собственную продукцию и стали выполнять функции раздаточных пунктов. В настоящее время молочные кухни существуют не во всех регионах и могут предоставлять питание в виде готовых заводских продуктов или заменять его денежными выплатами.
Таким образом, молочные кухни в СССР были важным социальным институтом, направленным на обеспечение детей качественным питанием и снижение детской смертности. Они отражали принцип солидарности и заботы государства о наиболее уязвимых группах населения.
Прошу матерей поддержать.
В. Тяпкин