Иногда именно закуски задают настроение всему вечеру. Эти варианты выглядят эффектно, готовятся без лишней суеты и всегда вызывают вопрос: «А что это за рецепт?» Поехали — от самых нарядных до неожиданных 👇
1. Розочки из лаваша — красиво, быстро и без духовки
Лаваш нарезаем на полоски, смазываем творожным сыром, по центру выкладываем лист салата. Затем — половинки кружочков колбасы, слегка выходя за край. Добавляем маслинку и аккуратно сворачиваем рулетом, формируя розу. Фиксируем шпажкой.
Ингредиенты: лаваш, творожный сыр, листья салата, колбаса (типа салями), маслин.
Идеальный вариант, когда хочется «вау-эффекта» без лишних усилий. Особенно эффектно смотрятся на плоской сервировочной тарелке или деревянной доске.
Но дальше — ещё эффектнее…
2. Рулетики из лаваша и крабовых палочек — классика, которая всегда работает
Крабовые палочки разбираем на волокна, добавляем тёртый сыр, чеснок, зелень и майонез. Перемешиваем, намазываем на лаваш и сворачиваем в плотный рулет. Нарезаем порционно. Удобнее всего подать их в менажнице или на длинном узком блюде — выглядит аккуратно и празднично.
Знакомый вкус, который почему-то всегда заканчивается первым. Ингредиенты: крабовые палочки, твёрдый сыр, чеснок, зелень, майонез, лаваш.
Но есть вариант ещё интереснее…
3. Нарядный бутерброд с помидором — когда простое выглядит дорого
Из тостового хлеба вырезаем кружочки, обжариваем на сливочном масле и остужаем. Смазываем творожным сыром, выкладываем кружок помидора, солим и перчим.
Отдельно смешиваем тёртые яйца, чеснок, укроп и майонез — выкладываем поверх помидора. Украшаем тёртым сыром и зелёным луком, подаём на листьях салата. Лучше всего такие бутерброды смотрятся на небольших порционных тарелках темного цвета.
Ингредиенты: тостовый хлеб, сливочное масло, творожный сыр, помидоры, варёные яйца, чеснок, майонез, соль, перец, укроп, зелёный лук.
А впереди — ещё изящнее…
4. Конвертики с творожным сыром и сёмгой — маленький праздник в каждом укусе
Тостовый хлеб раскатываем, срезаем края, разрезаем по диагонали. Смазываем край водой и формируем конвертик. Запекаем 10 минут при 180 °C.
Смешиваем творожный сыр с чесноком. Сёмгу нарезаем кубиками, огурец — тонкими полосками и сворачиваем рулетиками. Наполняем конвертики сыром и украшаем рыбой, огурцом и укропом.
Эти конвертики исчезают со стола незаметно. Ингредиенты: тостовый хлеб, творожный сыр, тёртый чеснок, сёмга (или красная икра), огурец, укроп. Для подачи подойдёт плоское блюдо или каменная тарелка без бортиков — подчёркивает форму.
Но дальше — мясной хит…
5. Рулетики с ветчиной — всегда уместны
Трём плавленый сыр и яйца, добавляем чеснок и майонез. Тонко нарезаем ветчину, выкладываем лист салата и сырную начинку, сворачиваем рулетом. Фиксируем шпажкой или нитями от сыра «косичка».
Простой рецепт, который любят все поколения. Ингредиенты: плавленый сыр «Дружба» (или твёрдый), яйца, чеснок, ветчина, листья салата, сыр «Косичка» или шпажки.
Красиво разложить такие рулетики можно на деревянной сервировочной доске или керамическом блюде.
Но есть вариант и посерьёзнее…
6. Бутерброд со свёклой и сельдью — эффектная подача знакомого вкуса
В блендере измельчаем варёную свёклу с творожным сыром и солью. Ржаной хлеб подсушиваем. С помощью кулинарного мешка выкладываем свекольную массу, сверху — кусочки сельди, нарезанное яйцо, зернистую горчицу и зелень.
Выглядит как ресторанная закуска. Особенно выигрышно смотрится в тёмной керамической посуде или на сланцевой тарелке.
Но это ещё не предел…
Ингредиенты: варёная свёкла, творожный сыр, соль, ржаной хлеб, филе сельди, зернистая горчица, яйца, зелень
7. Рулетики из отварного языка — закуска «для ценителей»
Язык отвариваем около 3 часов с овощами и специями, охлаждаем и очищаем. Творожный сыр смешиваем с хреном, огурцы нарезаем соломкой. Язык — тонкими слайсами. Намазываем сыр, кладём огурец и укроп, сворачиваем рулетом.
Та самая закуска, после которой спрашивают рецепт. Ингредиенты: говяжий язык, морковь, луковица, соль, лавровый лист, перец горошком, творожный сыр, хрен, маринованные огурцы, зернистая горчица. Лучше всего подать их на узком сервировочном блюде или тарелке-лодочке.
Но дальше — неожиданные сочетания…
8. Брускетта с мандаринами и креветками — неожиданно и очень свежо
Чиабатту подсушиваем, смазываем творожным сыром. Выкладываем дольки мандарина без плёнок, креветки и рукколу.
Сочетание, которое удивляет с первого укуса. Ингредиенты: чиабатта, творожный сыр, мандарины, креветки, руккола. Для такой брускетты подойдёт светлая керамическая тарелка или доска с минималистичной подачей.
Но есть и более насыщенные варианты…
9. Брускетта с вялеными помидорами и мясом — насыщенно и ярко
Серый хлеб нарезаем брусками, намазываем творожным сыром, добавляем вяленый помидор и оборачиваем мясом (прошутто, хамон, бекон).
Минимум действий — максимум вкуса. Ингредиенты: бородинский хлеб, творожный сыр, вяленые помидоры, мясо. Эти брускетты эффектно смотрятся на длинной деревянной доске — удобно для компании.
Но дальше — вариант для шумной компании…
10. Закуска на чипсах — быстро и эффектно
Колбасу, сыр и огурец нарезаем кубиками, добавляем морковь по-корейски и майонез. Выкладываем на чипсы и посыпаем укропом.
Идеально для фуршета и неожиданных гостей. Лучше всего подавать на большом плоском блюде или в широкой сервировочной чаше.
Но финал будет особенно красивым…
Ингредиенты: копчёная колбаса, твёрдый сыр, свежий огурец, морковь по-корейски, майонез, чипсы, укроп
11. Фаршированные яйца в свекольном маринаде — вау уже с первого взгляда
Свёклу варим с водой, сахаром и уксусом, процеживаем. В свекольную воду кладём очищенные яйца на 6 часов.
Желток смешиваем с творожным сыром, наполняем белки, украшаем икрой или рыбой и выкладываем на салатные листья. Такие яйца всегда становятся звездой стола.
Ингредиенты: свёкла, вода, сахар, уксусная эссенция, яйца, творожный сыр, икра или красная рыба. Эффектно смотрятся на овальном блюде или стеклянной тарелке.
Но есть ещё пара неожиданных сочетаний…
12. Брускетта с сыром и хурмой — неожиданно нежно
Подсушиваем чиабатту, выкладываем сыр бри или камамбер, мякоть хурмы (не вяжущей), сверху — мясо и немного рукколы.
Сладкое и солёное в идеальном балансе. Ингредиенты: чиабатта, сыр бри или камамбер, хурма, мясо, зелень. Для подачи подойдёт светлая керамическая тарелка — она подчёркивает цвет хурмы.
Но и это ещё не всё…
13. Закуска с консервированным тунцом — аккуратно и нарядно
Тунец смешиваем с тёртым яйцом, мелко нарезанным огурцом, луком и майонезом. Формируем конус, обваливаем в укропе, устанавливаем на крекер. Украшаем гранатом или икрой.
Маленькая закуска с большим эффектом. Удобно и красиво подавать на порционных блюдцах или в сервировочных формах.
И финальный штрих…
Ингредиенты: консервированный тунец, яйцо, маринованный огурец, лук, майонез, укроп, крекер, зёрна граната
14. Бутербродики с киви — неожиданно, но вкусно
Багет подсушиваем. Плавленый сыр смешиваем со сливочным маслом, чесноком и орехами. Намазываем и выкладываем кружочки киви. Сначала удивляет, потом — просят добавки. Ингредиенты: багет, плавленый сыр, сливочное масло, чеснок, грецкий орех, киви.
Такие бутерброды особенно хорошо смотрятся на узкой сервировочной доске или блюде-лодочке.
Легкие в приготовлении закуски выручают всегда — и когда гости уже на пороге, и когда хочется порадовать себя чем-то красивым. Ингредиенты простые, сочетания проверенные, а подача — та самая «вау», за которую обычно хвалят хозяйку.
Сохраните подборку, чтобы не искать идеи перед следующим праздником, и заглядывайте в комментарии — там часто делятся своими удачными вариантами и неожиданными заменами.