113,7 тыс подписчиков

Новогодние шампиньоны, фаршированные овощами

2 дня назад2 дня назад

2 мин

Новогодние шампиньоны, фаршированные овощами — лёгкая, яркая и полезная закуска, которая подходит для праздничного стола благодаря насыщенному вкусу, красочной начинке и красивой подаче. Это отличная альтернатива более тяжёлым мясным блюдам: грибы получаются сочными, ароматными, а овощная начинка создаёт гармоничный баланс вкусов. Закуска смотрится эффектно, при этом готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. На 12–14 шампиньонов среднего размера: Калории: 30–40 ккал

Белки: 1–2 г

Жиры: 1–2 г

Углеводы: 3–4 г Показатели зависят от количества масла и использования сыра. Новогодние шампиньоны, фаршированные овощами, — это лёгкая, универсальная и очень красивая закуска, которая выгодно разнообразит праздничное меню. Овощная начинка делает блюдо насыщенным, но при этом не перегруженным, а грибы сохраняют сочность и приятный аромат. Такая закуска подойдёт как для новогоднего стола, так и для любого торжества, создавая атмосферу тепла, уюта и ярких вкусов. Успейте заказать всё самое

Белки: 1–2 г

Жиры: 1–2 г

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление Подготовка грибов
Подготовка овощей

Ингредиенты

На 12–14 шампиньонов среднего размера:

Шампиньоны — 12–14 шт.
Болгарский перец — ½–1 шт. (красный или желтый)
Морковь — 1 небольшая
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Помидор — 1 небольшой (или 5–6 черри)
Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сухие травы (орегано, базилик) — по вкусу
Твёрдый или мягкий сыр — 40–60 г (по желанию)
Зелень для подачи

Приготовление
Подготовка грибов

Аккуратно отделите ножки у шампиньонов.
Шляпки промойте, обсушите и выложите на бумажное полотенце.
Ножки мелко нарежьте — они пойдут в начинку.

Подготовка овощей

Лук нарубите мелкими кубиками.
Морковь натрите на мелкой или средней тёрке.
Болгарский перец нарежьте мелкими кусочками.
Помидор очистите от семян и лишнего сока, нарежьте маленькими кубиками.
Чеснок измельчите.

Приготовление начинки

Разогрейте на сковороде оливковое масло.
Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь и готовьте 3–4 минуты.
Всыпьте измельчённые ножки грибов и болгарский перец, обжаривайте ещё 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте помидоры и чеснок, приправьте солью, перцем и сухими травами.
Перемешайте и готовьте ещё 2 минуты, затем снимите с огня и дайте начинке слегка остыть.
Если используете сыр, добавьте часть в начинку, остальное оставьте для посыпки.

Формирование

Разложите шляпки шампиньонов на противень.
Наполните их ароматной овощной смесью.
Сверху при желании посыпьте сыром.

Запекание

Разогрейте духовку до 180–190 °C.
Запекайте 15–20 минут, пока грибы не станут мягкими, а сыр — золотистым.

Советы поваров

Чтобы грибы сохранили форму, выбирайте крупные, плотные шампиньоны одинакового размера.
Готовую начинку можно дополнить кукурузой, кабачком или шпинатом, увеличив питательность и вкус.
Если хотите веганский вариант, исключите сыр или замените его растительным аналогом.
Перед запеканием можно смазать шляпки грибов оливковым маслом, чтобы придать им красивый блеск.
Для пикантности добавьте щепотку красной паприки, куркумы или карри.

Пищевая ценность (на 1 фаршированный шампиньон, примерно)

Калории: 30–40 ккал
Белки: 1–2 г
Жиры: 1–2 г

Углеводы: 3–4 г

Показатели зависят от количества масла и использования сыра.

Новогодние шампиньоны, фаршированные овощами, — это лёгкая, универсальная и очень красивая закуска, которая выгодно разнообразит праздничное меню. Овощная начинка делает блюдо насыщенным, но при этом не перегруженным, а грибы сохраняют сочность и приятный аромат. Такая закуска подойдёт как для новогоднего стола, так и для любого торжества, создавая атмосферу тепла, уюта и ярких вкусов.

Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤