Салаты, пожалуй, являются королями Новогоднего стола. Чего стоят хотя бы Оливье и Селедка под шубой, ни одно праздничное застолье не обходится без этих блюд. Давайте сегодня научимся готовить их необычную интерпретацию “Салаты в стакане”. Они понравятся всем гостям не только своим вкусом, но и своей подачей.
Ингредиенты для салатов указаны из расчета на одну порцию. Для приготовления нужного количества умножьте базовые значения на число порций.
1. Цезарь в стакане
Ингредиенты:
Соус:
Греческий йогурт – 2 ст. л.
Твердый сыр тертый – 1 ч. л.
Чеснок – 0,5 зубчика
Лимонный сок – 0,5 ч.л.
Горчица – 0,33 ч.л.
Салат:
Листья салата – 40 гр.
Куриная грудка отварная или обжаренная – 70 гр.
Сыр твердый тертый – 15 гр.
Хлеб – 20 гр.
Помидорки черри – 2 шт.
Приготовление:
- Приготовьте соус, смешав указанные ингредиенты.
- Сухарики приготовьте из хлеба, нарезав его на кусочки, сбрызнув растительным маслом и запеките в духовке на 180°C до золотистости.
- Листья салата порвите руками и начните выкладывать в стакан слои снизу вверх: курица → соус → салат → сыр → сухарики → помидорки. Сухарики лучше добавлять перед подачей, чтобы они не успели отсыреть.
2. Греческий салат
Ингредиенты:
Заправка:
Оливковое масло – 1 ст.л.
Лимонный сок – 2 ч.л.
Соль перец – по вкусу
Салат:
Огурец – 60 гр.
Помидор – 60 гр.
Красный перец – 30 гр.
Красный лук – 20 гр.
Сыр Фета – 50 гр.
Маслины – 2 штуки
Приготовление:
- Для заправки смешайте все необходимые ингредиенты.
- Нарежьте фету кубиками, лук – полукольцами
- Начните выкладывать слоями: огурец → помидор → перец → лук → маслины → заправка → кубики феты.
3. Салат-суши порционный
Ингредиенты:
Рис круглозерный (в сухом виде) – 30 гр.
Слабосоленый лосось – 70 гр.
Свежий огурец – 40 гр.
Авокадо – 0,5 шт.
Икра масаго (по желанию) – 1 ст.л.
Листы нори – 0,25 шт.
Рисовый уксус – 1 ст.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Майонез – 1 ст.л.
Шрирача – по вкусу
Кунжут, маринованный имбирь, васаби – по желанию
Приготовление:
- Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Отварите в пропорции 1:2 с водой под крышкой 15 минут. Дайте настояться 10 минут.
- Пока рис горячий, заправьте смесью уксуса, сахара и соли. Аккуратно перемешайте и остудите до комнатной температуры.
- Лосось, огурец, авокадо нарежьте небольшими кубиками. Нори нарежьте тонкой соломкой.
- Смешайте майонез с шрирачей для острого соуса.
- Соберите в стакане слои: половина остывшего риса → лосось → огурец → авокадо → острый соусом → оставшийся рис.
- Украсьте икрой, нори и кунжутом. Подавайте с имбирем и васаби.
Такие салаты в стакане станут яркой и элегантной альтернативой привычным блюдам на новогоднем столе.