Курица с ананасами в кисло-сладком соусе, это не просто рецепт, а настоящий кулинарный портал в мир азиатских вкусов, который можно открыть прямо на своей кухне. Острота, сладость, кислинка — это просто немыслимое сочетание таких вкусов в одном блюде. И самое удивительное, что приготовить его может даже тот, кто до этого только грел еду в микроволновке. Подумайте только что после долгого рабочего дня вы возвращаетесь домой уставшие, а через полчаса на вашем столе стоит блюдо, которое могло бы украсить меню любого ресторана. Разве это не волшебство?
Приготовление нашего блюда начнем с курицы. Я всегда выбираю свежее филе грудки, потому что замороженное часто становится сухим и безжизненным.
Нарезаем нашу курицу небольшими кусочками. Заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на 20 минут. За это время мясо пропитается ароматом, станет нежным и сочным.
А мы продолжим дальше.
Ананасы я беру консервированные. Они доступны круглый год. Нарезаем их на несильно большие кубики.
А вот сок из банки и становится нашим секретным ингредиентом для соуса.
Также нам понадобиться еще мелко нарезанный болгарский перец.
Приступаем готовить наш соус.
Смешиваем в сотейнике оставшийся соевый соус с ананасовым соком из банки, добавляем лимонный сок из половинки лимона. И вот уже кухня наполняется цитрусовыми нотками, которые пробуждают аппетит. Добавляем ананасы и перец, доводим до кипения и пускай прокипит минут 10.
А вот потом нам понадобиться крахмал: разводим его в холодной воде, вливаем в кипящую смесь и наш соус превращается в густую, блестящую массу, готовую обволакивать каждый кусочек курицы.
После вливания крахмала дождитесь пока соус немного загустеет. Как появятся первые пузыри то проварите 30-60 секунд и выключайте.
Иногда я думаю, что кулинария, это как живопись: мы смешиваем цвета (ингредиенты), чтобы создать шедевр на тарелке.
Возвращаемся к нашей курице.
Разогреваем сковороду с маслом. Обжариваем нашу курочку до золотистой корочки.
Потом добавляем наш волшебный соус с ананасами и тушим 15 минут. В этот момент кухня становится местом, где время замедляется. Ароматы смешиваются, создавая что-то большее, чем просто еда.
Если соус станет слишком густым, добавляем кипяток.
Гарнир к этому соусу может быть почти любой. Но лучше всего конечно к нему подходит рис. Но никогда не прекращайте экспериментировать. Ведь он также хорошо сочетается и с макаронами и с картошкой.
Попробуйте приготовить это блюдо в ближайшие выходные.
Можете добавить немного имбиря, если любите пряности, или красного перца для остроты. Кулинария это же искусство.
И когда вы поставите тарелку на стол, почувствуете запах, увидите восторг в глазах близких — вы поймете, что создали не просто ужин, а момент счастья. А ведь в мире, где все так быстро меняется, такие моменты особенно ценны, правда?
Приятного аппетита!