😋 Общепит замедляется, но не останавливается
Российский общепит за 9 месяцев 2025 года вырос на 8%, до 4,4 трлн ₽, а количество заведений выросло тоже на 8%, до 240 000+ точек (данные Infoline). Для сравнения: в 2024-м рынок вырос на 14%, так что сейчас темпы явно снизились.
Кто чувствует себя лучше всех?
- фастфуд - наш старый знакомый, который перевалил за 95 000 точек (+8,7%);
- сегмент Grab&Go (готовая еда с собой без церемоний): 59 000+ точек, рост 8,4%;
- Бары (куда же без них) тоже в плюсе: +7,2% и почти 20 000 заведений.
А вот классика жанра - рестораны с официантами и вроде как хорошим сервисом - растут скромнее других: +6,5% и всего 68 000 точек. А всё потому, что ужин с белой скатертью, да при свечах всё-таки сейчас не самая первая необходимость для потребителя.
При этом давление издержек и снижение покупательной способности приводят к закрытиям и оптимизации разных сетей: Pizza Express сократила сеть на 25%, "СушиСет" - на 15%, а ещё в Москве закрылись 13 "Шоколадниц" с начала года
Ну а в целом, вывод таков, что форматы "быстро, удобно, дёшево" продолжают перетягивать на себя одеяло и забирать долю у классических ресторанов.
#общепит #HoReCa #ритейл #кафе #рестораны #фастфуд #еда #retail #food #retailnews #новостиритейла
Подписка — кнопка!
