Как франшиза суши-баров строит качественный сервис?
В этой статье мы рассмотрим понятие "стандарты франчайзера", а также поговорим про обучение сотрудников и лояльность клиентов 🍣.
Франшиза суши-баров в России выигрывает за счёт высокого качества обслуживания суши: высокая скорость, качество продукта и соблюдение стандартов удерживают клиентов. Сервис в суши-баре — это целая система, где лояльность гостей зависит от каждого заказа.
Как построить высококлассный сервис в суши-ресторане 🍣
Стандарты франчайзера обеспечивают единый сервис в суши-ресторане: от свежести роллов до доставки за 35 мин. Стандарты качества обслуживания суши фиксируется в регламентах — как для партнеров франчайзи, так и для всех сотрудников суши-бара.
Основные стандарты франшиз суши:
- Контроль качества: ежедневные аудиты ингредиентов и готовых блюд со стороны партнера.
- Скорость: 90% заказов — до 40 мин.
- Отсутствие нерешенных претензий со стороны гостей
Обучение персонала: стандарты и мотивация 👨🍳
Обучение персонала во франшизах суши — важный фактор при выборе франшизы. Опытные франчайзеры предлагают обучение не только партнеров-франчайзи, но и дистанционное онлайн обучение с видеоуроками и тестами для сотрудников на базе собственных платформ, где сотрудник любого уровня подготовки может стать специалистом в течение 3 дней.
Онлайн-обучение, как правило, состоит из модулей::
- Повар,
- администратор-кассир,
- курьер,
- партнёр франчайзи.
Мотивация сотрудников включает бонусы за высокие показатели и карьерный рост, что повышает стабильность команд.
Технологии для улучшения обслуживания гостей 📱
Технологии в франшизах суши революционизируют качество обслуживания суши: мобильное приложение запоминает прошлые заказы, системы лояльности персонализируются под запросы гостей.
Ключевые tech-решения:
- Мобильное приложение: push с акциями.
- CRM: Анализ пожеланий — авто-рекомендации.
- Лояльность: кешбек на заказы для персональных преимуществ.
Влияние качества сервиса на лояльность клиентов ❤️
Качество обслуживания суши напрямую влияет на удержание: клиенты возвращаются не только за вкусом, но и за сервисом, а сервис, в свою очередь, формирует привычку к бренду.
Метрики влияния сервиса:
- Повторные заказы: рост при идеальной доставке.
- Отзывы: высокие оценки от быстрой реакции на обратную связь.
Сервис в суши-ресторане — основа франшизы: внедряйте стандарты франчайзера, проходите онлайн-обучение и развивайте свой бизнес для максимального охвата и прибыли!
Хотите узнать подробнее про стандарты?
Переходите на сайт fr.setsushi.ru
и получите информацию о современных инструментах работы суши-баров по франшизе!