Новогодний салат Подкова: три варианта для праздничного стола

17 декабря17 дек

2938

3 мин

Не просто блюдо, а символ удачи и благополучия в новом году. Форма подковы, которую можно придать любому слоёному майонезному салату, идеально подходит для новогоднего стола. Для придания яркого и праздничного вида,можно покрыть верх салата - подковы ломтиками слабосоленой красной рыбы или тёртой варёной морковью, в зависимости от рецепта. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ Можете использовать любую свежую зелень, сделать цветочки из огурца и красного перца, использовать остатки красной рыбы для розочек, украсить перепелиными яйцами и красной икрой. В каркас из риса можно укладывать любую начинку. Добавить слой креветок или кальмаров. Огурцы можно заменить красным перцем. Не заправлять рис майонезно-сырной смесью, а приготовить его как для суши - с уксусной заправкой. Так салат станет легче. Салат Подкова выкладывается слоями в следующей последовательности: Украсьте на свой вкус, например, маслинами.

Оглавление

Размещаю три варианта салата. Но вы можете взять за основу свой любимый рецепт, поставить на блюдо стакан и вокруг него сформировать слои. В конце статьи будут ещё ссылки на подобные рецепты ⬇️⬇️
Новогодний салат Подкова
Приготовление:

Размещаю три варианта салата. Но вы можете взять за основу свой любимый рецепт, поставить на блюдо стакан и вокруг него сформировать слои. В конце статьи будут ещё ссылки на подобные рецепты ⬇️⬇️

Новогодний салат Подкова

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Рис белый 1 стакан(а)
Лосось филе слабосоленое 300 г
Авокадо 2 шт.
Огурец 1 шт.
Лук крымский 1 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Сыр творожный 200 г
Майонез 200 г
Лимонный сок 1 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

Промойте рис и отварите до готовности.Остудите. Параллельно отварите яйца вкрутую в течение 9-10 минут, переложите в холодную воду.
Красный лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Огурец разрежьте пополам и выскоблите из него серединку. Затем нарежьте мякоть мелкими кубиками. Очищать огурец от кожицы необязательно.
Остывшие яйца очистите и мелко порубите ножом или натрите на крупной терке. Авокадо очистите, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Полейте авокадо лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела, и перемешайте.
Смешайте майонез и творожный сливочный сыр в однородную массу. Можно сделать это миксером или блендером. Добавьте примерно 3 ст. л. смеси в отваренный рис и хорошо перемешайте. Точное количество майонезно-сырной заправки определяйте по состоянию риса. Масса должна быть пластичной и держать форму - будем из нее лепить подкову.
Возьмите сервировочное блюдо диаметром не менее 25 см. Можно овальной или прямоугольной формы соответствующих размеров. Выложите на блюдо примерно две трети заправленного риса, определяя контур будущей подковы.

Сформируйте руками каркас из риса таким образом, чтобы он выглядела как желоб (или туннель без верха) в форме подковы, при этом толщина подложки и стенок должна быть около 1 см. В этот каркас подковы будем закладывать слои салата. Концы подковы тоже нужно закрыть рисом.
Когда каркас из риса будет сформирован, выложите нижним слоем нарезанное авокадо, а на него - красный лук. Приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Сверху смажьте майонезно-сырной смесью.
Далее выложите слой яиц, промажьте заправкой. Следующим слоем выложите нарезанный огурец, приправьте, смажьте. Пройдитесь по начинке вдоль всей «подковы» тыльной стороной столовой ложки, слегка уплотняя слои.

Закройте верх «туннеля» слоем оставшегося риса с майонезно-сырной смесью, так чтобы вся начинка была внутри, а снаружи подкова была покрыта рисом.
Покройте салат сверху тонкими ломтиками слабосоленой красной рыбы, располагая их поперек. Если ломтиков достаточно, можно укладывать их чуть внахлест.
Аккуратно протрите салфеткой края и середину блюда, чтобы рядом с подковой не осталось следов работы. Украсьте салат так, как вам позволяет фантазия.

Можете использовать любую свежую зелень, сделать цветочки из огурца и красного перца, использовать остатки красной рыбы для розочек, украсить перепелиными яйцами и красной икрой.

В каркас из риса можно укладывать любую начинку. Добавить слой креветок или кальмаров. Огурцы можно заменить красным перцем. Не заправлять рис майонезно-сырной смесью, а приготовить его как для суши - с уксусной заправкой. Так салат станет легче.