Штоллен: рождественский кекс, который покорит ваше сердце

Рождественский кекс Штоллен — это не просто выпечка. Его особенность — в насыщенном вкусе и волшебном аромате, который создаёт неповторимую праздничную атмосферу.

Для приготовления вам понадобится:

- 100 г тёплого молока; - 1 крупное яйцо; - 70 г сливочного масла + 30 г для пропитки; - 70 г сахара + 20 г ванильного сахара; - 250 г муки; - 20 г живых дрожжей; - цедра одного апельсина или мандарина; - 0,25–0,5 ч. л. корицы; - щепотка соли; - 150 г смеси цукатов, орехов и сухофруктов, замоченных в 50 г рома; - 30–40 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Залейте сухофрукты и цукаты ромом и дайте настояться. 2. Приготовьте опару: в тёплое молоко добавьте дрожжи, немного сахара и 3 ст. л. муки. Оставьте в тепле на 10–15 минут. 3. В подошедшую опару добавьте яйцо, соль, цедру, сахар, ванильный сахар и муку. Вымешивайте 5–7 минут, затем добавьте мягкое масло и сухофрукты с мукой. 4. Накройте тесто плёнкой и оставьте в тепле на 1 час. 5. Сформируйте кекс на пергаменте, дайте подойти 25–30 минут. Выпекайте при 160°C 45–60 минут. 6. Готовый Штоллен смажьте маслом, посыпьте сахарной пудрой. Для лучшего вкуса заверните в пергамент и фольгу и оставьте созревать на 2–4 недели.

Изображение сгенерировано нейросетью