Всего два года назад яйца были символом продовольственной инфляции, взлетев в цене на 45% и заставив государство вмешаться в их стоимость. Сегодня отрасль переживает обратную ситуацию: перепроизводство привело к обвалу цен и резкому падению рентабельности. По данным Росстата, доходность производства упала с 38,8% в прошлом году до всего 5,5% по итогам января-сентября 2025 года.
От бума к кризису: как развивалась ситуация
Пик прибыльности пришелся на первый квартал 2024 года, когда рентабельность достигала 53,6%. Это был результат не столько высокой маржи, сколько инфляционного роста всех издержек (зарплаты, корма, логистика), которые производители перекладывали на цену. Ситуация стала критической, и в конце 2023 года Федеральная антимонопольная служба (ФАС) была вынуждена взять ценообразование под контроль.
Однако высокие цены стимулировали производителей наращивать объемы. В итоге за январь-октябрь 2025 года в России произвели 33,5 млрд яиц — на 6,6% больше, чем годом ранее. Предложение превысило спрос, что привело к обвалу оптовых цен с пиковых 9,9 тыс. рублей за тысячу штук до 5,3 тыс. рублей к октябрю 2025-го.
Глубинные причины кризиса: не только перепроизводство
Проблемы отрасли усугубляются структурными изменениями:
- Политика ритейла. Сетевые магазины, особенно жесткие дискаунтеры, массово закупают только яйца средней категории С1 (55–64,9 г). По другим категориям (мелким, крупным, отборным) они часто требуют от производителей выплаты премий. В результате яйца «неходовых» категорий копятся на складах и продаются ниже себестоимости.
- Географический дисбаланс. Ситуация неодинакова по стране. В Сибири, где производство не превышает спрос, дела идут лучше. На Урале локальные вспышки птичьего гриппа невольно помогли удержать цены, сократив предложение.
Что ждет отрасль дальше? Два сценария
Эксперты рисуют два возможных пути:
- Пессимистичный: Если рост производства продолжится, а спрос не вырастет, рентабельность может рухнуть до 2–5%, что поставит многих игроков на грань выживания.
- Оптимистичный: Если производители скорректируют объемы, а затраты на корма снизятся, отрасль может стабилизироваться с рентабельностью на уровне 5–15%.
Однако адаптация к низким ценам уже имеет негативные последствия: производители начинают экономить, в том числе на критически важных вещах, таких как вакцинация поголовья, что создает риски для биобезопасности всей отрасли.
Спасибо, что читаете «Ход Событий»! История с яйцами — яркий пример «свиного цикла» в сельском хозяйстве, когда высокие цены сегодня сеют семена кризиса завтра. Пока потребители радуются дешевизне, отрасль ищет баланс в условиях, где любая крайность болезненна.