Этот вариант с маленькими хитростями превращает знакомый салат в настоящее удовольствие.
Делимся подробным рецептом фирменной селёдки под шубой.
Главный секрет — в маринованном луке
Начинаем с лука. Берём одну среднюю луковицу, режем не слишком мелко и не крупно. Перекладываем в миску, добавляем 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Слегка перетираем руками, вливаем сок половины лимона и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться, пока готовим остальное. Такой лук становится мягким, ароматным и совсем не горчит.
Овощи варим в слегка подсоленной воде до готовности. Картофеля берём побольше, около 1,2 кг, потому что он идёт первым толстым слоем и делает салат особенно сытным.
Натираем продукты и собираем слои
Все овощи, яйца и свёклу натираем на крупной тёрке. Селёдку режем кубиками чуть крупнее остальных продуктов, чтобы она хорошо чувствовалась. Кожу с филе снимаем, проверяем на косточки.
Каждый слой отдельно смешиваем с майонезом. Сначала картофель заправляем майонезом, пробуем на соль и добавляем немного чёрного перца. Выкладываем первым слоем. Затем просушенная на полотенце селёдка. Поверх — отжатый маринованный лук. Далее морковь с майонезом. Потом яйца с солью, перцем и майонезом. Последний слой — свёкла с майонезом и щепоткой перца.
Почему этот способ лучше
Слои не утрамбовываем сильно, просто разравниваем. Салат собираем в форме диаметром 24 см. Благодаря тому, что каждый слой уже смешан с майонезом, он получается сочным сразу и не требует долгого настаивания.
Ставим в холодильник хотя бы на час, а лучше на ночь. Подаём как торт, нарезая порциями. Маринованный лук даёт потрясающий аромат в сочетании с селёдкой. Попробуйте этот вариант, он простой, но результат всегда превосходный.
Граммовки Селёдка (филе) — 400 г Свёкла — 500 г Картофель — 1,2 кг Морковь — 500 г Яйца — 8 шт. Лук репчатый — 1 шт. Майонез — 350–400 г Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Сок половины лимона — для маринада Сахар — 1 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. (для лука)