Тесто для блинов:
-0.6 л. молока;
-100гр. муки;
-10гр. разрыхлителя;
-2 яйца;
-20 мл. раст.масла;
-2 щепотки соли;
-5 ч.л. сахара.
Мясная начинка:
-300гр. свинина;
-200гр. говядина или курица(филе бедра);
-3 средние луковицы;
-1яйцо сырое
Специи: соль, чеснок, хмели-сунели
Способ приготовления:
Замешиваем тесто для блинов.
Смешать в миске молоко, яйца, сахар и соль - перемешать. Ввести муку и разрыхлитель. В самом конце в готовое тесто добавить масло. Дать тесту постоять минут 15-20.
Разогреть хорошо сковороду и печь тонкие блины. Первый раз лучше смазать сковороду, далее, можно уже жарить без масла, если хотите, можно смазывать сковороду перед каждым блинчиком, это даст румяный вид изделию. Готовые блинчики смазать слегка растительным маслом.
Готовим мясную начинку.
Перемалываем мясо через мелкую насадку в мясорубке, также перемалываем с мясом лук, вбиваем яйцо и добавляем специи. На скоровороду добавляем немного раст.масла и жарим фарш, постоянно перемешивая его. Обжариваем фарш до готовности, сильно долго это делать не нужно, чтобы фарш оставался сочным, тогда и начинка будет вкуснее. Для его сочности также мы и добавляли лук при изготовлении фарша, если нарезать лук, то большой сочности он не даст!
Даем начинке немного остыть и заворачиваем конвертики из блинчиков с мясной начинкой. Чтобы блинчик не рвался, много начинки не закладывайте. При желании, можно обжарить готовые мясные конвертики на сл.масле.
Подавать со сметаной! Приятного аппетита!