Сколько имбиря можно есть в день и в каком виде он действительно полезен для здоровья — это главный вопрос, о котором многие даже не задумываются. Большинство просто добавляют пряность в чай или берут маринованный имбирь к суши, не думая о дозировке, состоянии желудка и сочетании с лекарствами. Но у этого корня есть и рабочая суточная норма, и ситуации, когда от него лучше отказаться, иначе вместо поддержки иммунитета и пищеварения можно получить изжогу, скачки давления и проблемы с самочувствием.
Имбирь ценят за активные вещества, которые обладают противовоспалительным и мягким спазмолитическим эффектом, помогают при метеоризме, легкой тошноте и укачивании. При регулярном умеренном употреблении он может немного улучшать пищеварение и самочувствие после плотной еды, поддерживать тонус сосудов, а в составе теплых напитков облегчать состояние при первых признаках простуды. Для иммунитета и в сезон ОРВИ имбирь чаще используют в виде теплого напитка с лимоном и медом, который хорошо согревает и усиливает потоотделение.
Для здорового взрослого безопасным ориентиром считается примерно 3–4 грамма свежего имбиря в день, это около одной чайной ложки натертого корня. Порошковый имбирь более концентрированный, поэтому его обычно ограничивают половиной чайной ложки в сутки. В отдельных рекомендациях встречаются более высокие дозы свежего корня, например 20–30 граммов, но такие количества допустимы только при хорошей переносимости и отсутствии проблем с желудком и давлением, начинать всегда стоит с малых порций.
Есть имбирь натощак не рекомендуется, потому что он может усиливать выработку желудочного сока и вызывать жжение за грудиной, особенно при гастрите и повышенной кислотности.
Наиболее полезным считается свежий корень. Его тщательно моют, очищают от кожуры и при необходимости вымачивают в холодной воде, чтобы снизить возможные остатки удобрений и химии из почвы и хранения. Затем имбирь нарезают тонкими пластинками или натирают на мелкой терке и добавляют в блюда или напитки непосредственно перед употреблением: так лучше сохраняются эфирные масла и активные компоненты.
В повседневном рационе его можно использовать в овощных супах, рагу, блюдах из рыбы и мяса, добавлять в маринады и соусы, чтобы улучшать вкус и одновременно немного стимулировать пищеварение.
Имбирные напитки заслуживают отдельного внимания. Для повседневного использования чаще всего готовят теплый напиток: тонко нарезанный или натертый корень заливают горячей, но не кипящей водой, настаивают несколько минут, а когда жидкость немного остывает, добавляют мед и лимон. Крутой кипяток хуже для эфирных масел и вкуса, поэтому оптимально использовать воду чуть остуженную.
При хорошей переносимости можно пить несколько слабых чашек имбирного чая в день, следя за общей суточной дозой корня и реакцией желудка. Имбирь часто включают в программы снижения веса, но ожидания от него нередко завышены. Он не сжигает жир, а лишь немного ускоряет обмен веществ и улучшает переваривание пищи. Слабый имбирный чай за 20–30 минут до еды может помочь легче контролировать аппетит и снизить тягу к сладкому, если в остальном питание и физическая активность выстроены разумно.
Хорошо работает сочетание имбиря с лимоном и небольшим количеством меда в рамках общего режима, а не как единственное средство, пишет источник.
Что еще стоит узнать: