Сейчас смотрю турецкий сериал "Розы и грехи". Сериал достаточно популярный, он уже получил некоторые награды, входит в пятерку самых популярных сериалов года.
В сериале я вижу довольно много турецких блюд, при чем достаточно простых. Например, главная героиня Зейнеп готовила для своей подопечной Кадер сульджук - это такая жареная колбаса, можно тоже найти как-нибудь в продаже и приготовить. Также Зейнеп готовила для Ильким и Хайяль макароны в соусе. Что за соус я не поняла, но готовится очень легко. Зейнеп просто полила макароны чем-то из коробочки. Вот только чем, для меня осталось загадкой.
И вот кефте. Мустафа и Эбру, брат и сестра главной героини, ели на ужин кефте с картошкой и запивали это колой. Ужин приготовила Эбру. Ужин простой рабочей семьи из бедного района.
Кефте - это турецкие котлетки. Готовятся из баранины или говядины, либо это может быть смесь говядины с бараниной. Главное, ни в коем случае не должно быть свинины. В классической турецкой кухне свинины нет. Турция - страна светская, однако свинину есть там все равно не принято. Когда я отдыхала в Турции по системе "все включено", свинину не подавали ни разу. У нас в России в некоторых мусульманских республиках тоже найти свинину проблематично, можно только в "Ленте", например, купить.
А вот в моем регионе наоборот. На полках супермаркетов в основном свинина. В "Абсолюте" прекрасное мясо, только 90% это свинина, и немного говядины. В "Абсолюте" рядом с домом я не нашла говяжьего фарша. Либо свинина, либо смесь говядины со свининой. Так что меня тоже выручила "Лента". Там можно найти фарш поинтереснее. Например, говядина или индейка. Фарш из говядины самый дорогой, 750 рублей за кг. Я купила около 600 гр. В принципе ещё осталось для второй партии котлет.
Может как-нибудь попробую сделать кефте из баранины. Баранину у нас достать намного сложнее. Нужно либо на рынок ехать, либо в халяльный магазин. Плохо я разбираюсь в баранине. Готовить и выбирать ее не умею.
В говяжий фарш мы добавляем яйцо, немного панировочных сухарей, тертый лук, чеснок, соль, перец, приправы, даём настояться. Затем делаем небольшие котлетки и обжариваем с двух сторон, я все же их ещё потушила немного. Готовятся они довольно быстро. При подаче посыпаем свежей зеленью.
Чтобы полностью воссоздать ужин из сериала, я сделала также картофель и налила колу.
Я попробовала кефте. Это не просто вкусно, это ОЧЕНЬ вкусно, можно буквально язык проглотить. Всё-таки не часто мы позволяем себе котлеты из чистой говядины. Все свинина, да свинина. И ребенок поел эти котлетки с огромным удовольствием, хотя в принципе не ест котлеты. Никакие. Ни мясные, ни овощные. А вот кефте из говядины пришлись по вкусу.
Конечно, в совокупности с картошкой и колой ужин получается довольно вредный. Но вот пару недель я болела, и на еду даже смотреть не могла. Что-то запихивала в себя через силу. Такое редко со мной бывает. Обычно думаешь, как оградить себя от вредной пищи, а оказывается, такое счастье, когда есть в принципе хочется! Все познается в сравнении. Так что с удовольствием полакомилась этой вредной пищей.
Как Новый год приближается, так сразу хочется колы. Всё-таки реклама из детства прочно врезалась в мозг.
"Праздник к нам приходит, праздник к нам приходит"
Помню, каждый год крутили эту новогоднюю рекламу с Кока-колой. Там ещё дед был и мальчик. Я все думала, мальчик то вырос уже, наверно...
Кока-Кола вот ушла из России, вместо нее теперь кола от компании "Добрый". Да ладно, вкус то не поменялся.
#турецкаякухня #кефте #кефтеизговядины #турецкиесериалы #Розыигрехи