Ещё один санаторий в Сочи улучшит обслуживание гостей с помощью бережливых технологий

Методологическую поддержку и экспертное сопровождение в рамках федерального проекта «Производительность труда», входящего в национальный проект «Эффективная и конкурентная экономика», санаторию «Зеленая Роща» окажут специалисты Регионального центра компетенций.

— Для увеличения числа лояльных клиентов в объектах санаторно-курортной отрасли важна последовательная и системная работа над качеством сервиса. Сегодня участниками федерального и регионального проектов по повышению производительности труда являются 33 организации туристической сферы. Адаптируя имеющиеся у нас практики к сфере гостеприимства, мы решаем ключевые задачи: повышаем удовлетворённость гостей, оптимизируем издержки и, как следствие, все это приводит к укреплению репутации кубанских здравниц как одних из лучших в стране, — отметил министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев.

В качестве пилотного потока для внедрения бережливой культуры выбран процесс обслуживания номерного фонда здравницы. Параллельно работа будет вестись над улучшением внутренней атмосферы и слаженности команд службы приёма и размещения, горничных и сервисных служб, от которых напрямую зависит качество гостеприимного пути.

Специалисты приступили к операциональной диагностике, начав с хронометража и видеозаписей стандартной уборки номера.

— В ходе проекта мы столкнулись с наглядным примером потери эффективности. Например, вместо плановых 50 минут уборка номера заняла 1 час 15 минут. Причина — горничной приходилось несколько раз отрываться от работы, чтобы принести недостающие средства или инвентарь, так как её тележка не была полностью укомплектована. Мы диагностировали нарушение принципов системы 5S, что приводит к лишним движениям и затратам времени. Хотя этап анализа ещё продолжается, команда уже видит конкретные перспективы для улучшений и активно предлагает решения, — рассказала руководитель проекта АНО «Региональный центр компетенций» Анна Харламова.

В ближайшее время проектная команда приступит к освоению метода картирования потока создания ценности для выявления потерь, принципов стандартизации рабочих процедур, системы 5S для поддержания порядка на рабочих местах и инструментов визуального менеджмента для оперативного контроля процессов.

***

В федеральном проекте «Производительность труда» национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» уже 394 кубанских предприятий-участников. Проект направлен на внедрение современных инструментов, развитие команд и трансляцию лучших управленческих практик. Подробнее — на сайте производительность.рф.