Производство красной икры в России за 11 месяцев выросло на 18%

Выпуск натуральной продукции увеличился, объемы имитации продолжают снижаться

Производство натуральной лососевой икры в России за 11 месяцев текущего года выросло на 18%. Такие данные привели в Россельхознадзоре по итогам анализа отраслевой статистики.

По информации ведомства, в январе-ноябре 2025 года в стране произведено 12,1 тысячи тонн лососевой икры против 9,9 тысячи тонн за аналогичный период 2024 года. Положительная динамика зафиксирована и в сегменте осетровой икры: ее выпуск увеличился на 11% и составил 88 тонн.

При этом продолжает фиксироваться сокращение производства заменителей. Выпуск красной имитированной икры снизился на 53% — с 615 до 279 тонн, структурированной красной икры — на 27%, до 385 тонн. Производство черной имитированной икры уменьшилось на 5% и составило 166 тонн.

В Россельхознадзоре напомнили, что структурированная и имитированная икра не является натуральным продуктом и маркируется как «икорное изделие» или «икорно-рыбный продукт». В преддверии новогодних праздников ведомство рекомендовало покупателям внимательно изучать наименование и состав продукции, чтобы не быть введенными в заблуждение недобросовестными производителями.