Ищете рецепт быстрого,элегантного и необычного салата? Этот вариант с маринованными мидиями — идеальное решение. Он сочетает в себе нежную солоноватость морепродуктов, хруст свежих овощей и пикантность маринада. Салат готовится буквально за 15 минут, не требует сложных ингредиентов и станет настоящей звездой как повседневного ужина, так и праздничного стола.
Почему именно маринованные мидии?
Они уже готовы к употреблению,обладают насыщенным вкусом (часто с нотками чеснока, перца или трав) и нежнейшей текстурой. Это отличная альтернатива более привычным креветкам или кальмарам, позволяющая разнообразить меню.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
· Морепродукты: 1 банка (200-250 г) маринованных мидий. Сок от мидий не выливайте — он пригодится для заправки.
· Овощная основа:
· Помидоры черри — 150 г (или 1 крупный помидор)
· Свежий огурец — 1 шт. (средний)
· Сладкий перец (красный или желтый) — 1 шт.
· Красный лук — ½ небольшой луковицы
· Листья салата (Айсберг, Романо, руккола) — небольшой пучок
· Для заправки:
· Оливковое масло — 2 ст. ложки
· Сок лимона — 1 ст. ложка
· 1-2 ст. ложки маринада от мидий
· Чеснок — 1 небольшой зубчик (по желанию)
· Свежая зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек
· Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
· Дополнительно (по желанию):
· Авокадо — ½ шт.
· Маслины или оливки — горсть.
· Сыр Фета или брынза — 50 г.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов.
· Маринованные мидии откиньте на ситечко, но маринад сохраните.
· Овощи тщательно вымойте. Помидоры черри разрежьте пополам (обычный помидор на кубики). Огурец и сладкий перец нарежьте соломкой или кубиками.
· Красный лук нашинкуйте как можно тоньше полукольцами. Чтобы убрать лишнюю горечь, можно обдать лук кипятком на минуту.
· Листья салата порвите руками.
· Мелко порубите зелень, чеснок пропустите через пресс.
2. Сборка салата.
· В просторной миске аккуратно смешайте все подготовленные овощи: помидоры, огурец, перец, лук и салатные листья.
· Добавьте маринованные мидии. Если используете авокадо, маслины или сыр, добавьте их на этом этапе.
3. Приготовление заправки.
· В небольшой банке или пиале смешайте оливковое масло, лимонный сок, 1-2 столовые ложки маринада от мидий, измельченный чеснок и зелень. Энергично взбейте вилкой до легкого загустения (эмульсии). Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Помните, что мидии и маринад уже соленые!
4. Финальный штрих.
· Полейте готовой заправкой салат и очень осторожно, но тщательно перемешайте, чтобы не повредить нежные мидии и овощи. Дайте салату постоять 5-7 минут при комнатной температуре, чтобы вкусы «поженились».
Советы и варианты подачи
· Подача: Выложите салат на большое блюдо или порционные тарелки. Украсьте веточкой свежей зелени и долькой лимона.
· С хлебом: Идеально сочетается с поджаренным в тостере хлебом или хрустящими гренками.
· Более сытный вариант: Добавьте отварное яйцо, картофель в мундире или консервированную белую фасоль.
· Острая нотка: Если любите острое, добавьте в заправку щепотку хлопьев чили или каплю острого соуса.
· Важно: Готовьте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи оставались свежими и хрустящими, а листья салата не потеряли вид.
Заключение
Овощной салат с маринованными мидиями— это доказательство того, что вкусный и эффектный салат можно создать без усилий. Он лёгкий, полный витаминов и белка, а его яркий, сбалансированный вкус никого не оставит равнодушным. Обязательно попробуйте этот рецепт и отправьтесь в кулинарное путешествие к морским берегам, не выходя из собственной кухни!
Приятного аппетита!