Друзья, Новый год — это время чудес, ароматов и теплых встреч! А что если я скажу, что полный праздничный стол с закусками, салатами, горячим и десертом можно приготовить всего за 1800–2000 рублей? Да, в декабре 2025 цены выросли (картофель и овощи подорожали заметно), но умный подход позволяет уложиться в бюджет и не отказываться от любимых блюд.
Мы обойдемся без красной икры и дорогих деликатесов, но никто не почувствует подвоха — блюда будут сытными, красивыми и по-настоящему новогодними. Готовы? Тогда зажигайте бенгальские огни и вперед на кухню — волшебство начинается!
Список покупок (ориентир на декабрь 2025, средние цены в сетях типа "Пятерочка" и "Магнит")
- Курица целая (1,5–2 кг) — 400–450 руб.
- Картофель (3–4 кг) — 200–250 руб. (учитывая рост цен)
- Морковь (1 кг) — 70–80 руб.
- Свекла (1 кг) — 80–100 руб.
- Яйца (30 шт.) — 180–220 руб.
- Майонез (800–1000 г) — 150–200 руб.
- Соленые огурцы (банка или 500 г) — 100–120 руб.
- Зеленый горошек (2–3 банки) — 150–200 руб.
- Вареная колбаса (400–500 г) — 250–300 руб.
- Сельдь соленая (1 шт., 300–400 г) — 150–200 руб.
- Батон или хлеб — 80–100 руб.
- Мандарины (2 кг) — 200–250 руб.
- Зелень, специи, масло — 100–150 руб.
Итого: около 1900–2100 руб. (с запасом; ищите акции!)
Закуски: быстрый старт праздника
1. Мини-бутерброды "Селедка под шубой" (12–15 шт.)
Ингредиенты:
- 1 батон
- 1 сельдь
- 2 свеклы
- 2 моркови
- 1 луковица
- майонез
- зелень
Пошагово:
- Сварите свеклу и морковь до мягкости (30–40 мин), остудите, натрите на мелкой терке. Сельдь очистите от костей, нарежьте тонкими ломтиками.
2. Батон нарежьте ломтиками толщиной 1 см, слегка подсушите в духовке или на сковороде.
3. Каждый ломтик смажьте тонким слоем майонеза.
4. Положите кусочек сельди, сверху — слой тертой свеклы с майонезом, затем морковь.
5. Украсьте колечком лука и веточкой укропа.
Секрет: Добавьте в свеклу чуть чеснока для пикантности. Гости съедят мгновенно!
2. Фаршированные яйца "Снеговики" (10–12 шт.)
Ингредиенты:
- 10–12 яиц
- 10-12 перепелиных яиц
- 2 моркови
- майонез
- чеснок
- соль/перец
- гвоздика или перец горошком для глаз.
Пошагово:
- Сварите яйца вкрутую (10 мин), остудите в холодной воде, очистите.
2. Разрежьте каждое яйцо пополам, выньте желтки.
3. Желтки разомните вилкой, добавьте майонез (3–4 ст. л.), тертую вареную морковь (1 шт.), пропущенный чеснок (1–2 зубчика), соль/перец.
4. Наполните половинки яиц начинкой с горкой.
5. Собираем снеговиков: одна половинка внизу, сверху накрываем второй половинкой (тело), целое перепелиное яйцо (голова). "Глаза" — перец горошком, "нос" — кусочек моркови, "шапочка" из майонеза.
Эмоция: Такие милые снеговики вызовут улыбки и фото на память!
Салаты: классика в праздничном оформлении
1. Бюджетный "Оливье" (на большое блюдо)
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 400 г вареной колбасы
- 5–6 яиц
- 2 моркови
- банка горошка
- 4–5 соленых огурцов
- майонез
- зелень
Пошагово:
- Сварите картофель в мундире, морковь и яйца.
2. Остудите, очистите, нарежьте всё кубиками 0,5–0,7 см (колбасу, огурцы тоже).
3. Смешайте в большой миске, добавьте горошек (слейте жидкость).
4. Заправьте майонезом (по вкусу, начните с 200 г), посолите.
5. Выложите горкой, украсьте "елочкой" из укропа и "шарами" из моркови/горошка.
Секрет вкуса: Добавьте 1 ч. л. горчицы в майонез — салат заиграет новыми нотками!
2. Винегрет "Новогодний венок"
Ингредиенты:
- 500 г свеклы
- 800 г картофеля
- 300 г моркови
- 300 г соленых огурцов
- банка горошка
- растительное масло
- лук (по желанию)
Пошагово:
- Отварите овощи, остудите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Смешайте, добавьте горошек и огурцы. Заправьте маслом (4–5 ст. л.), посолите.
3. Выложите на блюдо в форме венка (используйте стакан в центре для формы).
4. Украсьте горошком в центре, "свечками" из моркови и укропом.
Почему круто: Яркий, полезный и очень фотогеничный!
Горячее: ароматное и сытное
Запеченная курица с картофелем "Все в одном"
Ингредиенты:
- 1 целая курица (1,5–2 кг)
- 2 кг картофеля
- 2–3 моркови
- Майонез
- Чеснок
- Специи (соль, перец, паприка)
Пошагово:
- Курицу помойте, обсушите, натрите смесью: майонез + соль + перец + давленый чеснок (3–4 зубчика) + паприка.
2. Картофель и морковь нарежьте дольками/кружками, посолите, смешайте с майонезом.
3. Выложите овощи на противень, сверху — курицу грудкой вверх.
4. Запекайте при 180–200°C 1,5–2 часа (до золотистой корочки; поливайте соком).
5. Дайте постоять 10 мин перед подачей.
Волшебство: Курица сочная, картошка пропитанная — гарнир готов!
Десерт и напиток
Мандариновый салат "Новогоднее настроение"
Очистите 2 кг мандаринов, разберите на дольки, выложите в вазу. Посыпьте сахаром или медом, если кисло. Подавайте охлажденным — свежо и ароматно!
Напиток: Компот из мандариновых корок с добавлением сушеных фруктов или просто чай с дольками мандарина.
Друзья, этот стол — настоящая новогодняя сказка за разумные деньги! Готовьте с любовью, и 2026 год принесет только радость. С наступающим! 🎄✨
Еще больше рецептов к Новому году на нашем сайте "Империя вкусов" - Новогоднее меню