С нежностью напишу про подачу кальи в "Обществе сытых" в Ростове-на-Дону. - калья - рассольный рыбный суп на бульоне из трех рыб. Рассольный - потому что в нем соленые огурцы, тертые. - к супу приносят лафитник с рассолом, чтобы делать солонее/кислее/менее густым (На фото это рюмка с желтой жидкостью) - в супе какая-то белая крупка. Это не крупа, это икра сазана! 😍🔥 В "Обществе сытых" реконструируют старые рецепты. Здесь еще потрясающая отбивная (с начинкой из соленых огурцов и лука!) и тельное и жаркое из почек кролика и "котлета с выкрутасом" (из трех сортов рыбы, фарширована лангустином).
С нежностью напишу про подачу кальи в "Обществе сытых" в Ростове-на-Дону.
- калья - рассольный рыбный суп на бульоне из трех рыб. Рассольный - потому что в нем соленые огурцы, тертые.
- к супу приносят лафитник с рассолом, чтобы делать солонее/кислее/менее густым
(На фото это рюмка с желтой жидкостью)
- в супе какая-то белая крупка. Это не крупа, это икра сазана! 😍🔥
В "Обществе сытых" реконструируют старые рецепты. Здесь еще потрясающая отбивная (с начинкой из соленых огурцов и лука!) и тельное и жаркое из почек кролика и "котлета с выкрутасом" (из трех сортов рыбы, фарширована лангустином).
