Многие говорят, что дети не едят брокколи и брюссельскую капусту. Но в моей семье всё наоборот 😄 Старший сам просит приготовить их, а я и не против — ведь получается вкусно, сытно и полезно. Овощи в этом блюде сохраняют яркость и аромат, а рис делает его по-домашнему уютным. Простое сочетание, но результат — волшебный 💚
✨ Что понадобится:
- морковь — 1–2 шт.
- брокколи — 200 г
- цветная капуста - 200г
- стручковая фасоль - 200 г
- брюссельская капуста — 200 г
- болгарский перец — 1 шт.
- рис — 1 стакан
- тмин — ½ ч. л.
- куркума и специи — по вкусу
- сливочное масло — около 40 г
- соль — по вкусу
🍳 Приготовление овощей
Овощи беру замороженные — это удобно и быстро. Кроме моркови. Её очищаем, моем и нарезаем кружочками 🥕
Брокколи и болгарский перец промываем под водой — так уйдёт лишний лёд и запах заморозки.
На огонь небольшую кастрюльку с водой. Когда вода закипит, опускаем в неё брюссельскую капусту и доводим до кипения. Варить не нужно! Просто сливаем воду и оставляем капусту немного остыть.
Это делаем для того, чтобы ушла горчинка из капусты.
На сковороде разогреваем немного масла и выкладываем морковь.
Обжариваем пару минут, добавляем брокколи, фасоль и перец.
Остывшую брюссельскую капусту разрезаем пополам (или оставляем целиком — как нравится) и отправляем к остальным овощам.
Солим, добавляем специи, немного куркумы и обжариваем на среднем огне. Затем кладём кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и оставляем томиться на минимальном огне минут на 5, иногда помешивая.
Сливочное масло здесь помогает придать овощам приятный привкус и делает их мягче.
🍳 Приготовление риса
На сухую сковороду насыпаем тмин и слегка прогреваем его, пока не появится аромат. Добавляем сливочное масло, даём ему растаять и выкладываем промытый рис. Солим, немного обжариваем, помешивая, чтобы зёрна стали блестящими.
Заливаем водой в пропорции 1 часть риса к 2 частям воды, перемешиваем, накрываем крышкой и варим 15 минут на слабом огне. Крышку не поднимаем! Когда время истечёт, выключаем плиту и аккуратно перемешиваем рис 🍚 он получается сливочный и рассыпчатый.
Подаём овощи с рисом — они отлично сочетаются, а на тарелке получается настоящая радуга вкусов и красок. При желании можно добавить курицу, рыбу или мясо — всё будет к месту, но и без них блюдо получается восхитительным 💛
👉 Ещё больше простых и душевных рецептов смотрите на Моей зелёной кухне — готовим с удовольствием и без спешки 🌿