Новый день, новый быстрый ужин
Берем крупный картофель и запекаем прям целиком (обычно около 20-25 минут)
В это время обжариваем грибы (у меня вешенки и белые). Грибы кладем на хорошо разогретую сковороду (без масла!) и начинаем тушить, они дадут много влаги. Вначале нужно всю это жидкость выпарить, а потом добавить немного масла и обжарить. Посолить
Параллельно готовим кешью-майонез
И мелко режем петрушку, кинзу, красный
лук, добавляем соль, немного лимонного сока и сыродавленного масла
Готовый картофель разрезаем вдоль, но не до конца. Вилкой разминаем все в пюре, немного соли
Выкладываем грибы, сверху кешью-майонез и зелень и наслаждаемся🤤