Аэрогриль покупают как «волшебную кнопку»: нажал — и котлета сама стала румяной, а картошка хрустящей. Но в реальности 90% разочарований — не потому что аэрогриль “плохой”, а потому что его используют как привычные приборы, не учитывая его особенностей. Ниже — 5 ошибок владельцев аэрогриля, которые делает почти каждый (и из‑за которых еда то сырая, то угольная, то «как вареная»).
Ошибка №1: забивать корзину «под завязку»
Самая популярная привычка: «сейчас я все разом закину — и будет быстрее». Но аэрогриль готовит циркуляцией горячего воздуха, и ему нужно пространство между кусочками. Когда корзина перегружена, сверху может подгореть, а снизу остаться сырым — потому что жар просто не проходит через плотный слой еды.
Что делать: готовить партиями и раскладывать продукты так, чтобы между ними оставались зазоры.
Ошибка №2: не переворачивать и не встряхивать
Вторая классика: «поставили таймер и ушли на час». Во многих рецептах для аэрогриля продукты нужно перевернуть или встряхнуть несколько раз, иначе прогрев будет неравномерным.
Что делать: если в рецепте сказано, то лучше следовать совету: встряхивать корзину 2–3 раза за готовку или переворачивать крупные куски.
Ошибка №3: брать время и температуру «как для духовки»
Люди открывают рецепт «в духовке 200°C на 30 минут» и ставят то же самое в аэрогриле — а потом удивляются, почему получились угольки. Аэрогриль готовит быстрее за счет активной циркуляции воздуха, поэтому классические духовочные параметры часто оказываются слишком жесткими. В Грандшеф в большинстве рецептов время готовки 50% от духовочного. Стоит чаще проверять готовность.
Что делать: начинать с меньшего времени/температуры и добавлять постепенно, а не «рубить с плеча».
Ошибка №4: игнорировать разогрев
Да, аэрогриль меньше духовки, но разогрев все равно влияет на результат — особенно на мясо, картофель и выпечку. Эксперты прямо называют «забыть разогреть» одной из самых частых ошибок, которая ведёт к недоготовленной еде.
Что делать: предварительно разогревать, когда это требуется рецептом, и хотя бы первые 2 недели готовить строго-престрого по рецепту, пока не появится «чутьё» на свой прибор.
Ошибка №5: не чистить (и потом удивляться запаху и дыму)
Аэрогриль не «самоочищается магией». Если после готовки оставлять крошки и жир, со временем он начнёт дымить и пахнуть старым маслом. Корзину желательно очищать после каждого использования — иначе нагар копится и это может стать дорогой ошибкой. Зона вокруг нагревателя в Грандшефе легко очищается, если открутить решетку.
Что делать: протирать корзину бумажной салфеткой от жира сразу после готовки и периодически протирать внутренности по инструкции, без «жесткой химии».
Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе Телеграм.
У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением: