Эй, праздничный народ! Новый год на носу, а ты всё ещё думаешь, чем удивить гостей? Забудь про магазинную херню. Я, УСТЫЙ ШЕФ, собрал для тебя убойное меню: салат в виде Деда Мороза, запечённого гуся с яблоками, мандариновый десерт и коктейль, от которого все захмелеют в хорошем смысле. Всё просто готовится, выглядит шикарно, а жрётся до последней крошки.
Готовь заранее, наливай шампанское и встречай год как настоящий хозяин!
2. Горячее: Гусь запечённый с яблоками — король стола
Гусь (3–5 кг) — натри внутри и снаружи солью, перцем, мёдом и горчицей. Нафаршируй кислыми яблоками (нарежь дольками), апельсинами и черносливом. Зашей или заколи зубочистками.
Положи в рукав или на противень грудкой вверх. Запекай при 180° примерно 2–3 часа (из расчёта 45 минут на кг). За 30 минут до конца разрежь рукав — пусть корочка зарумянится.
Сок из противня используй как соус. На гарнир — запечённая картошка или гречка.