🍳Паста Ширатаки со шпинатом, креветками и красной рыбой в сливочно-томатном соусе
💃🏻 Вкусно ешь и худей на 7-10 кг за месяц по моим рецептам на кето марафоне.
Регистрация на официальном сайте https://ketomarafon.com
👇🏼 оформи подписку на канал кето рецептов и получи доступ ко всем рецептам в удобном формате: https://t.me/ketopodpiskaa_bot
Рецепт:
Паста Ширатаки со шпинатом, креветками и красной рыбой в сливочно-томатном соусе
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.
Ингредиенты:
* Лапша ширатаки (спагетти или феттучине)— 2 упаковки (~400 г после обработки)
* Креветки (королевские или крупные)— 200 г
* Филе красной рыбы (лосось, форель)— 200 г
* Свежие томаты черри— 150 г
* Свежий шпинат— 100 г
* Сливки 20-33%— 200 мл
* Твердый сыр (Пармезан, Чеддер, Гауда)— 70 г
* Лук репчатый (по желанию, можно заменить луком-шалот)— 1/2 шт. (мелко нарезать)
* Чеснок— 2-3 зубчика
* Оливковое масло— 2 ст. л.
* Сливочное масло— 20 г
* Бульон (овощной или рыбный)— 50 мл (по желанию, для аромата)
* Соль, перец черный свежемолотый
* Сушеный базилик, орегано, паприка— по вкусу
* Лимонный сок— 1 ч. л.
---
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка лапши ширатаки (ВАЖНО!)
1. Откройте упаковки, слейте жидкость.
2. Промойте лапшу под холодной водой в течение 1-2 минут.
3. Для удаления специфического запаха и улучшения текстуры: обдайте кипятком или обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 5-7 минут, пока не испарится лишняя влага. Отложите в сторону.
Шаг 2: Подготовка морепродуктов
1. Креветки очистить (оставить хвостики по желанию), удалить кишечную вену.
2. Красную рыбу нарезать на кубики среднего размера (2-3 см).
3. Сбрызнуть морепродукты лимонным соком, слегка посолить и поперчить.
Шаг 3: Приготовление соуса и обжарка
1. На сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (2-3 мин), добавьте измельченный чеснок, обжаривайте еще 30 секунд до аромата.
2. Добавьте креветки и обжаривайте по 1-1.5 минуты с каждой стороны до розового цвета. Выложите креветки из сковороды в тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте кубики красной рыбы. Обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны до легкой румяной корочки (рыба дойдет позже в соусе). Переложите к креветкам.
4. Томаты черри разрежьте пополам. В сковороду (можно добавить немного масла) выложите томаты срезом вниз, обжарьте 1-2 минуты до легкой карамелизации.
5. Убавьте огонь до среднего. Влейте сливки и бульон. Добавьте специи (базилик, орегано, паприку), соль, перец. Доведите до легкого кипения и дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы сливки немного загустели.
6. Добавьте свежий шпинат и готовьте, пока он не увянет (около 1 минуты).
7. Верните в сковороду креветки и красную рыбу вместе с выделившимся соком. Аккуратно перемешайте и прогревайте 1-2 минуты. Соус должен полностью покрывать ингредиенты.
Шаг 4: Сборка блюда
1. Добавьте подготовленную лапшу ширатаки в сковороду с соусом и морепродуктами. Аккуратно перемешайте, чтобы лапша пропиталась соусом. Прогрейте 2-3 минуты.
2. Посыпьте половиной натертого сыра, перемешайте.
3. Подавайте сразу, разложив по тарелкам и посыпав оставшимся сыром.
Запишись на марафон, чтобы на НГ блистать в новом теле и платье ❤️
Регистрация на официальном сайте https://ketomarafon.com
