Тот самый — ароматный, зелёный, который делает пасту и тосты «как в Италии». Что нужно: Как делаю: базилик мою, хорошо обсушиваю. В блендере пробиваю базилик, орехи и чеснок. Добавляю тёртый сыр и постепенно вливаю масло до густого соуса. Солю по вкусу. Фишка: если заменить часть базилика на рукколу (примерно ⅓) — песто получится с лёгкой перечной ноткой и отлично подойдёт к курице и рыбе.
Тот самый — ароматный, зелёный, который делает пасту и тосты «как в Италии».
Что нужно:
- Базилик свежий (листья) — 50 г
- Пармезан (или грана падано) — 50 г
- Кедровые орехи или грецкие / кешью) — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 120 мл
- Соль — по вкусу
Как делаю: базилик мою, хорошо обсушиваю. В блендере пробиваю базилик, орехи и чеснок. Добавляю тёртый сыр и постепенно вливаю масло до густого соуса. Солю по вкусу.
Фишка: если заменить часть базилика на рукколу (примерно ⅓) — песто получится с лёгкой перечной ноткой и отлично подойдёт к курице и рыбе.