Лето – это не только время ягод и фруктов, но и грибной сезон. А что может быть лучше, чем насладиться ароматными, пикантными маринованными грибочками, приготовленными собственными руками? Сегодня мы поделимся с вами простым, но невероятно вкусным рецептом домашних маринованных шампиньонов, который станет настоящим украшением вашего стола.
Почему именно домашние маринованные грибы?
- Неповторимый вкус: Домашние заготовки всегда обладают особым, домашним вкусом, который невозможно повторить в промышленных условиях.
- Натуральность: Вы точно знаете, какие ингредиенты используете, избегая лишних консервантов и добавок.
- Удовольствие от процесса: Приготовление маринованных грибов – это не только кулинарный процесс, но и возможность провести время с пользой и удовольствием.
- Универсальность: Маринованные грибочки – это идеальная закуска к любому столу, будь то праздничный ужин или обычный семейный обед. Они прекрасно сочетаются с картофелем, мясом, рыбой и даже просто с черным хлебом.
Наш рецепт: Шампиньоны, маринованные с любовью
Этот рецепт отличается своей простотой и доступностью ингредиентов. А результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты:
- Шампиньоны мелкие – 1 кг
- Лук – 350 г
- Чеснок – 10 зубчиков
- Укроп – 50 г
- Перец черный горошком – 5 шт.
- Лавровый лист – 5 г
- Уксус столовый 9 % – 50 мл
- Растительное масло – 70 мл
- Соль, сахар – по вкусу
Время приготовления: 30 минут + время на маринование
Калорийность: 141 ккал
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовка грибов и овощей:Тщательно промойте шампиньоны под проточной водой. Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя влага.
Лук очистите от шелухи и нарежьте красивыми перьями или полукольцами.
Чеснок очистите и мелко измельчите. Несколько веточек укропа отложите для украшения готового блюда. - Обжарка грибов:Возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Поставьте ее на сильный огонь.
Высыпьте в разогретый сотейник черный перец горошком. Дайте ему немного прогреться, чтобы раскрылся аромат.
Затем добавьте подготовленные грибы. Важно: обжаривайте грибы без масла! Постоянно помешивайте их ложкой, чтобы они не пригорели. Продолжайте обжаривать до тех пор, пока грибы не начнут активно выделять сок.
Добавьте соль и лавровый лист. Продолжайте перемешивать. Грибы отдадут максимум своей влаги и окажутся словно в собственном ароматном бульоне. - Добавление лука и маринада:Добавьте к грибам нарезанный лук. Готовьте вместе, помешивая, в течение 5–7 минут.
Влейте столовый уксус. Добавьте сахар по вкусу.
Продолжайте томить блюдо еще 5–10 минут, добавив измельченный чеснок и укроп.
Пробуем на соль: на этом этапе маринад должен показаться вам немного
пересоленным – это именно то, что нужно для идеального маринада.
В конце добавьте растительное масло, тщательно перемешайте и дайте блюду полностью остыть.
- Маринование и подача:Для достижения наилучшего вкуса, рекомендуется оставить грибочки мариноваться в холодильнике на 6–8 часов. За это время они пропитаются всеми ароматами и станут еще вкуснее.
Перед подачей выложите маринованные шампиньоны в красивый салатник. Украсьте их отложенными веточками свежего укропа.
Советы от шеф-повара:
- Выбор грибов: Для этого рецепта лучше всего подходят мелкие шампиньоны – они лучше сохраняют форму и текстуру при мариновании.
- Эксперименты с зеленью: Помимо укропа, можно добавить немного свежей петрушки или кинзы для придания новых оттенков вкуса.
- Острота: Если вы любите поострее, добавьте в маринад несколько колечек острого перца чили или щепотку молотого красного перца.
- Хранение: Готовые маринованные грибы можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до 1-2 недель.
Наслаждайтесь этим простым, но изысканным блюдом, которое станет вашим любимым дополнением к любому застолью! Приятного аппетита!
⬇️⬇️⬇️ Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас ⬇️⬇️⬇️
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку:
➡️ Лучшие Вегетарианские Рецепты