Алтайский край занимает особое место на гастрономической карте России. Сюда едут не только за яркими эмоциями, свежим воздухом и чистейшей водой, но и за настоящим вкусом – вкусом здоровой, полезной и удивительно разнообразной пищи.
Гастрономическая палитра: местные специалитеты Алтайского края
Мёд: алтайский мёд ценится за уникальный состав и насыщенный вкус – он собирается с дикорастущих медоносов в экологически чистых предгорьях, где пчёлы собирают нектар с тысячелистника, душицы, зверобоя и других целебных трав.
Сыр: алтайские сыры славятся многовековой традицией сыроделия – местные мастера используют молоко коров, пасущихся на богатых травами местных лугах, благодаря чему сыры приобретают выразительный сливочный вкус и плотную текстуру.
Мясо марала: это деликатесное мясо высоко ценится за нежную структуру и богатый состав – маралы обитают в заповедных зонах, питаются дикорастущими травами и лишайниками, что придаёт мясу особый, ни с чем не сравнимый вкус и полезные свойства.
Облепиха: алтайская облепиха признана одной из лучших в России – у ягоды накапливают рекордное количество витаминов, особенно витамина C и каротиноидов, что делает их незаменимым ингредиентом для джемов, масел и оздоровительных настоев.
Кедровые орехи: «сибирский изюм» из алтайских кедровников славится маслянистостью и насыщенным вкусом – орехи собирают в экологически чистых таёжных зонах, где кедры растут сотни лет, а их плоды становятся источником ценных жиров, белка и микроэлементов.
Травы, травяной чай: алтайские травяные сборы включают десятки целебных растений – золотой корень, бадан, иван‑чай, чабрец и другие, собранные в высокогорных районах; такие чаи не только дарят неповторимый аромат, но и обладают тонизирующим, иммуностимулирующим и оздоровительным действием.
Где бы вы ни оказались в Алтайском крае, обязательно спрашивайте блюда, приготовленные из этих местных продуктов. Шеф-повара лучших ресторанов виртуозно работают с ними, создавая гастрономические шедевры.
Гастрономическая карта: заведения, которые стоит посетить
Мы составили подборку заведений, где уважают местные продукты и умеют их готовить.
Дом-ресторан «Ясная поляна»
г. Барнаул, ул. Льва Толстого, 30
+7 (3852) 250-212
Ресторан-поэма «Живые души»
г. Барнаул, ул. Гоголя, 46а
+7 (3852) 60-49-42
Ресторация сибирской кухни «Горная аптека»
г. Барнаул, ул. Ползунова, 42
+7 (3852) 536-267
Ресторан «Бирдок»
г. Барнаул, ул. Максима Горького, 8
+7 (9852) 666-777
Ресторан «Сосны»
ОЭЗ ТРТ «Бирюзовая Катунь», ул. Бирюзовая, 31
+7 (800) 100-05-40
Ресторан «Ползуновъ»
г. Барнаул, пр. Красноармейский, 112
+7 (3852) 235-577, +7 (903)947-75-17
Ресторан «Вкусный Север»
ОЭЗ ТРТ «Бирюзовая Катунь», ул. Бирюзовая, 10
+7 (963) 510-62-53
Рестобар «Дико Вкусно»
ОЭЗ ТРТ «Бирюзовая Катунь», Айский тракт, 82
+7 (960) 967-11-99
Кофейня-кондитерская «Шоколатте»
г. Бийск, ул. Воинов- интернационалистов, 65/1
+7 (3854) 555-018
г. Бийск, ул. Красноармейская, 81 +7 (3854) 338-605
+7 (961) 988-89-63
Ресторан «На Старом месте»
г. Бийск, ул. Советская, д. 22, 1 эт.
+7 (3854) 337-704
+7 (923) 563-04-10
Трактир «Калина Красная»
г. Бийск, ул. Льва Толстого, 164
+7 (3854) 33-77-92
Кафе «Укроп и гренка»
с. Алтайское, ул. Советская, 123
+7 (963) 510-62-53
Ресторан «Этника»
п. Катунь, Айский Тракт, 19
+7 (960) 967-35-74
Ресторанный комплекс «Пятое колесо»
г. Белокуриха, ул. Славского, 34
+7 (913) 269-62-67
Вкус Алтайского края – это философия жизни, уважение к земле и её дарам, многовековая история и радость открытия.
Путешествие по его гастрономической карте обещает стать одним из самых ярких и насыщенных впечатлений, которые вы увезёте с собой, помимо фотографий невероятных красот региона!